Dưa cải bắp
Nguồn gốc của công thức
Dưa cải bắp muối chua có vẻ là một món ăn truyền thống của Nga, nhưng các nhà sử học cho rằng người Trung Quốc là những người đầu tiên lên men bắp cải vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. Tuy nhiên, họ không sử dụng bắp cải trắng, mà là một giống địa phương gọi là bắp cải Bắc Kinh, giống với món salad hơn. Bắp cải đến Nga vào thế kỷ thứ 9, do các thương nhân Hy Lạp mang đến. Nông dân Nga thường tránh thêm muối và đường khi lên men bắp cải vì chúng quá đắt, nên họ thay thế bằng bột lúa mạch đen.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cải bắp trắng
-
Cà rốt
-
Muối không chứa iốt
-
Đường
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái lọ
Giòn tan, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng, dưa cải bắp muối chua là một món ăn kinh điển trong số các loại thực phẩm bảo quản tự làm! Công thức từng bước của chúng tôi sẽ giúp bạn dễ dàng làm dưa cải bắp muối chua tại nhà. Bắp cải mọng nước, cà rốt tươi ngon và lượng muối vừa phải—tất cả những gì bạn cần cho một kết quả hoàn hảo. Công thức này phù hợp ngay cả với người mới bắt đầu, và kết quả sẽ làm bạn và gia đình hài lòng. Hãy thử làm dưa cải bắp muối chua theo công thức kinh điển của chúng tôi, và bạn sẽ có một món ăn ngon và bổ dưỡng, tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào!
Bước 1
Cắt nhỏ bắp cải và bào sợi cà rốt.
Bước 2
Trộn bắp cải và cà rốt. Cho chúng vào lọ và nén chặt.
Bước 3
Thêm muối và đường lên trên.
Bước 4
Đổ nước ngập và đặt ở nơi ấm áp, đậy kín trong 3 ngày.
Bước 5
Dùng xiên que chọc vào bắp cải 2-3 lần mỗi ngày. Đậy kín và cho vào tủ lạnh. Khi ăn, rắc hành tây lên trên và rưới dầu thực vật.