Bột làm pizza không men với kefir
Nguồn gốc của công thức
Bột làm đế bánh pizza không dùng men là một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực hiện đại, đặc biệt là đối với những người thích sự nhanh chóng và dễ dàng trong khâu chuẩn bị. Công thức này ra đời như một sự thay thế cho bột men truyền thống, vì nó giúp tiết kiệm thời gian chờ bột nở. Pizza kefir trở nên đặc biệt phổ biến trong nấu ăn tại nhà nhờ sự đơn giản và khả năng sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm. Công thức này cho phép bạn tạo ra lớp đế bánh pizza hoàn hảo tại nhà mà không cần tốn nhiều công sức.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột mì
-
Kefir
-
Trứng
-
Nước ngọt
-
Đường
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Cái khăn lau
- bát sâu
- Rây bột
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ kefir vào một cái bát sâu và thêm một quả trứng.
Bước 2:
Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
Bước 3:
Thêm muối, đường và bột nở, khuấy đều.
Bước 4:
Đổ dầu thực vật vào và khuấy đều lần nữa.
Bước 5:
Rây từng phần 600-700 g bột mì qua rây vào tô chứa các nguyên liệu lỏng, khuấy đều bằng thìa.
Bước 6:
Bắt đầu nhào bột bằng tay, từ từ trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 7:
Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi (khoảng 10 phút).
Bước 8:
Vo tròn bột thành hình cầu và phủ khăn lên. Để bột nghỉ trong 10-15 phút trước khi cán.
Mẹo nấu ăn
Để bột được xốp hơn, hãy sử dụng kefir ở nhiệt độ phòng.
Đừng cho quá nhiều bột nở - nó có thể làm cho bột có vị khó chịu.
Nếu bột quá dính, hãy thêm một ít bột mì.
Để có được kết cấu hoàn hảo, hãy nhào bột ít nhất 5 phút.
Hãy để bột nghỉ trước khi cán để dễ cán hơn.
Để tránh bột dính vào tay, hãy rắc một ít bột mì lên mặt bàn làm việc.
Nên dùng kefir có hàm lượng chất béo trung bình để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
