Thịt bò Stroganoff

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt thịt bò thành từng dải mỏng. Cho một ít dầu ăn vào chảo và chiên thịt từng mẻ trên lửa lớn, mỗi mẻ khoảng 3-5 phút. Sau khi chiên xong, vớt thịt ra bát riêng và giữ ấm.

Bước 2:

Cắt hành tây không quá to và chiên trong 4 phút trên lửa vừa trong cùng chảo đã dùng để chiên thịt, sau khi thêm một ít dầu thực vật.

Bước 3:

Cắt nấm thành từng lát mỏng.

Bước 4:

Cho bơ vào hành tây, thêm nấm và xào cùng hành tây trong 7 phút trên lửa nhỏ.

Bước 5:

Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm mù tạt và lá nguyệt quế, đổ nước dùng vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Bước 6:

Cho thịt đã nấu chín và kem chua vào chảo, khuấy đều và đun sôi.

Bước 7:

Rắc thêm rau mùi tây lên trên.

Bước 8:

Món bò stroganoff đã sẵn sàng!

Mẹo nấu ăn

Khi chiên thịt bò, đừng cho tất cả thịt vào cùng một lúc - bạn cần đảm bảo tất cả các miếng thịt đều tiếp xúc với dầu nóng để chiên nhanh và đều.

Bạn có thể dùng kem tươi thay cho kem chua.

Phiên bản đơn giản không sử dụng nấm, nhưng nước sốt kem nấm là một cách ngon miệng và tốt cho sức khỏe để chế biến món ăn này.

Món bò Stroganoff được dùng nóng. Các món ăn kèm lý tưởng bao gồm khoai tây nghiền, khoai tây chiên, cơm trắng hoặc cháo kiều mạch thơm ngon. Và đừng tiết kiệm nước sốt nhé :)

Trong ẩm thực Liên Xô, có một phiên bản của món ăn này: thịt bò stroganoff làm từ gan bò. Kỹ thuật chế biến tương tự, nhưng thay vì nấm, người ta thêm tương cà chua nếu muốn, và rắc thêm các loại rau thơm thái nhỏ trước khi dùng.