Gà tava
Nguồn gốc của công thức
Tawa là một món ăn Ấn Độ thuộc ẩm thực Punjabi. Giống như nhiều món ăn khác của nền ẩm thực này, thịt được nấu trong nước sốt sữa chua với các loại gia vị truyền thống. Món ăn này được nấu trong một loại chảo lõm đặc biệt, cũng được gọi là chảo tawa, nhưng chảo phẳng thông thường cũng có thể dùng được. Chúng tôi gợi ý nên làm món tawa bằng đùi gà.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Muối
-
Bơ
-
Nước cốt chanh
-
Dầu ô liu
-
Chanh vàng
-
Cà chua
-
Ngò tây
-
Nghệ
-
Da ua
-
Bột ớt
-
Bột thì là
-
Bột gừng tỏi
-
Garam Masala
-
Cỏ cà ri
-
Ớt xanh
-
Đùi gà
-
Bột rau mùi
-
Hạt thì là
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Nắp
- xương bả vai
- Chảo phẳng
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ một thìa canh dầu ô liu vào chảo phẳng và cho lượng bơ tương tự vào đun chảy.
Bước 2:
Thêm gừng và tỏi băm, hạt thì là nguyên hạt rồi xào trong 1-2 phút, khuấy đều.
Bước 3:
Cho thịt đùi gà đã cắt nhỏ vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.
Bước 4:
Thêm muối, bột ớt, bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi, garam masala, hạt cỏ cà ri.
Bước 5:
Rưới nhẹ nước cốt chanh lên thịt và trộn đều.
Bước 6:
Cắt cà chua thành những miếng nhỏ và ớt xanh thành khoanh rồi cho vào chảo.
Bước 7:
Rắc rau mùi lên trên hỗn hợp trong chảo, đậy nắp và nấu trong 4-5 phút.
Bước 8:
Trộn đều thịt và rau củ.
Bước 9:
Thêm nửa cốc sữa chua, trộn đều và nấu trong 3-4 phút.
Bước 10:
Thêm một muỗng canh bơ, trộn đều.
Bước 11:
Thêm ớt xanh băm nhỏ, rau mùi, chanh cắt miếng và tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Hãy nhớ khuấy liên tục khi nấu mà không đậy nắp, nếu không thịt sẽ bị khô hoặc cháy.
Đối với món này, hãy sử dụng sữa chua tự nhiên không chất phụ gia, sữa chua Hy Lạp là lựa chọn tốt.
Nếu bạn không thích ăn quá cay, hãy điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các món ăn Ấn Độ chính thống thường khá cay.