Kutabs trong chảo rán

Công thức từng bước

Bước 1:

Trộn bột mì và muối trong một cái bát. Thêm nước ấm và 2 muỗng canh dầu thực vật.

Bước 2:

Nhào bột, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 15-20 phút.

Bước 3:

Cắt nhỏ rau bina và bạc hà.

Bước 4:

Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.

Bước 5:

Cho hành tây vào bát cùng với rau bina, nêm muối và tiêu. Thêm bột ớt bột và trộn đều.

Bước 6:

Rắc bột mì lên mặt phẳng và cắt bột thành khoảng 25 miếng nhỏ.

Bước 7:

Vo tròn các mảnh vừa lấy thành hình cầu và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 8:

Cán khối bột thật mỏng sao cho lớn hơn lòng bàn tay.

Bước 9:

Đặt phần nhân lên trên bột và gập lại như một cuốn sách. Dán kín các mép và cẩn thận cắt bỏ phần bột thừa, tốt nhất là dùng dao cắt trang trí.

Bước 10:

Chiên trong chảo khô mỗi mặt cho đến khi vàng nâu.

Bước 11:

Xếp từng phần bột mới vào chảo, chồng lên nhau, phết dầu và đậy nắp lại.

Mẹo nấu ăn

Đối với phần nhân rau xanh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh và thảo mộc nào - rau bina, thì là, mùi tây, rau chua, ngải giấm, húng quế, hành lá và ngò.

Khi cán bột, hãy dùng ít bột hơn, nếu không bột sẽ bị cháy và bốc khói khi chiên.

Nếu bột hơi khô và các mép không dính chặt, bạn cần làm ẩm chúng bằng một quả trứng đánh tan nhẹ hoặc nước.