Bánh brownie với kem tươi và sô cô la

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho 100 gram bơ cắt nhỏ và 100 gram sô cô la đen vụn vào một cái bát.

Bước 2:

Đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng trong 1 phút. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Cho 120 gram bột mì, bột cacao và bột nở vào rây rồi rây đều vào tô chứa các nguyên liệu đã đun chảy.

Bước 4:

Thêm đường và 125 ml sữa ấm rồi trộn đều bằng phới lồng.

Bước 5:

Lót đáy khay nướng bằng giấy nến, đổ hỗn hợp sô cô la vào và dàn đều bằng thìa.

Bước 6:

Đặt một giá đỡ kim loại vào chảo nướng sâu hoặc chảo wok, đậy nắp lại và đun trên lửa vừa trong 5-10 phút.

Bước 7:

Đặt chảo có bột vào chảo wok và nướng ở lửa nhỏ, đậy nắp khoảng 22 phút, sau đó lấy ra và để nguội.

Bước 8:

Trong một tô, cho 150 ml kem tươi, 25 gram đường bột, thêm một thìa cà phê chiết xuất vani và đánh bằng phới lồng cho đến khi tạo thành chóp mềm.

Bước 9:

Lật ngược chảo, đặt phần đế bánh brownie đã nướng lên thớt, gỡ bỏ giấy lót và dùng khuôn kim loại nhỏ cắt phần đế thành các hình tròn.

Bước 10:

Đặt những cốc bánh brownie vào trong ly và phủ kem tươi lên trên.

Bước 11:

Đun chảy 100 gram sô cô la đen trong 60 ml sữa nóng và đổ lên trên món tráng miệng, sau đó rắc vụn bánh từ lớp bánh còn lại lên trên.

Mẹo nấu ăn

Thay vì nướng bánh brownie trong chảo wok, bạn có thể nướng chúng theo cách thông thường trong lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong cùng khoảng thời gian.
Để đánh bông, bạn nên sử dụng kem có hàm lượng chất béo từ 33-35%.
Bạn có thể để món tráng miệng nguội bớt trước khi dùng.

Công thức món tráng miệng