Bánh kếp xốp
Nguồn gốc của công thức
Bánh kếp có họ hàng với bánh kếp, hay chính xác hơn là bánh rán, được làm ở Bắc Mỹ, nơi chúng rất phổ biến. Từ "pancake" theo nghĩa đen có nghĩa là "bánh kếp". Bánh kếp kiểu Mỹ được coi là món ăn sáng truyền thống và là biểu tượng của sự ấm cúng gia đình, thường được ăn kèm với mứt, sô cô la hoặc siro cây phong. Bánh kếp rất dễ và nhanh làm, khiến chúng trở thành món ăn khoái khẩu của bất kỳ người nội trợ nào, ngay cả những người đàn ông độc thân chính hiệu.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng
-
Đường
-
Đường vani
-
Dầu hướng dương
-
Sữa
-
Bột mì
-
Bột nở
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Thìa
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Đĩa
- Chảo
Bánh kếp xốp là loại bánh mềm và bông xốp, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc tráng miệng. Kết cấu nhẹ và mềm mại của chúng khiến chúng đặc biệt ngon khi ăn kèm với siro, các loại quả mọng hoặc trái cây tươi.
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập trứng vào bát và rắc đường lên trên.
Bước 2:
Thêm dầu hướng dương, đường vani và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3:
Cho sữa vào trứng rồi rây bột mì vào.
Bước 4:
Thêm bột nở và trộn đều lại.
Bước 5:
Đổ bột vào chảo sạch, nóng, dùng từ một đến một thìa rưỡi cho mỗi chiếc bánh.
Bước 6:
Chiên bánh kếp trong 3-4 phút mỗi mặt, cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.
Mẹo nấu ăn
Bạn không nên nhào bột quá lâu, nếu không sẽ giải phóng quá nhiều gluten.
Không nên dùng máy trộn để nhào bột, vì các phụ kiện của máy trộn sẽ nóng lên và kích hoạt bột nở, khiến bột không nở kịp thời.
Xếp chồng các lớp bánh pancake lên nhau và rưới siro, mứt hoặc mật ong lên trên.