Súp cá hồi
Nguồn gốc của công thức
Ukha là món ăn phổ biến ở những nơi đánh bắt cá. Nó được coi là một trong những món súp lâu đời nhất trong ẩm thực Nga; tên gọi của nó, dịch từ tiếng Slav cổ, có nghĩa là "cháo lỏng". Ngày nay, ukha là điểm nhấn của những chuyến đi câu cá hoặc du ngoạn trên biển, nơi khói từ lửa và cá tươi ngon tạo nên hương vị độc đáo. Nhưng ngay cả người dân thành phố cũng luôn có thể thưởng thức món ukha thơm ngon và đậm đà này.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Muối
-
Nước
-
Hành tây
-
Khoai tây
-
Bộ súp cá (đầu và đuôi)
-
Phi lê cá hồi
-
Cà rốt
-
Hạt tiêu đen
-
tiêu đen xay
-
Thì là
-
lá rau mùi tây
-
Lá nguyệt quế
-
Vodka
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Một cái nồi có nắp đậy
Món súp cá hồi tươi thơm ngon này là một công thức đơn giản nhưng tinh tế, sẽ làm bạn hài lòng với hương vị đậm đà và độ mềm của cá. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ai đánh giá cao sự nhẹ nhàng và lợi ích sức khỏe trong mỗi thìa súp!
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho hỗn hợp súp cá vào nồi và đổ nước ngập.
Bước 2:
Đun sôi và hớt bỏ bọt.
Bước 3:
Cắt 1 củ cà rốt (100 gram) thành sợi và cho vào cùng với cá.
Bước 4:
Thêm 1 củ hành tây (100 gram) và đậy nắp chảo lại.
Bước 5:
Nấu trong 1 giờ.
Bước 6:
Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây rồi thái nhỏ.
Bước 7:
Cắt nhỏ thì là và rau mùi tây.
Bước 8:
Vớt cá và rau củ ra khỏi chảo.
Bước 9:
Đổ rau củ đã thái nhỏ vào nước dùng.
Bước 10:
Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và khuấy đều.
Bước 11:
Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Bước 12:
Làm sạch và thái nhỏ cá, sau đó cho cá và các miếng phi lê cá hồi vào chảo.
Bước 13:
Thêm tiêu xay và khuấy đều.
Bước 14:
Thêm rượu vodka vào súp, đậy nắp và nấu trong 3 phút.
Bước 15:
Thêm các loại thảo mộc đã thái nhỏ và tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Ukha có thể được làm từ hầu hết mọi loại cá, mặc dù ukha làm từ cá săn mồi (cá chó, cá rô, cá rô phi) được coi là ngon hơn ukha làm từ cá ăn thực vật (cá chép, cá chép bạc, v.v.). Ukha ngon nhất được làm từ hai hoặc ba loại cá khác nhau.
Tốt hơn hết là không nên ăn ngay canh cá vừa nấu xong; nên để nguội khoảng 10-15 phút.
Khi gần nấu xong, bạn có thể cho một miếng bơ vào súp cá, đậy nắp lại và để yên trong 10-15 phút, sau đó bày các loại rau thơm đã thái nhỏ lên đĩa và đổ súp cá vào bát.