Gà Boti Kebab kiểu Malaysia
Nguồn gốc của công thức
Boti kebab là một món ăn nổi tiếng của vùng Punjab, Ấn Độ, và cũng rất được ưa chuộng ở Malaysia. Món này tương tự như shashlik. Thịt cừu hoặc thịt gà được ướp trong sữa chua và gia vị, xiên vào que gỗ, sau đó nướng trong lò đất nung tandoori truyền thống. Ở Malaysia, bạn có thể dùng vỉ nướng hoặc chảo rán thay cho lò nướng; điều quan trọng là phải chuẩn bị nước ướp đúng cách.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Nước cốt chanh
-
Dầu ô liu
-
Kem
-
Ngò tây
-
Da ua
-
Ớt xanh
-
Garam Masala
-
Tiêu trắng
-
Bột tỏi gừng
-
Đùi gà
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Que xiên gỗ
- Màng bọc thực phẩm
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt đôi đùi gà không xương.
Bước 2:
Cho sữa chua vào bát.
Bước 3:
Cho kem tươi, một muỗng canh nước cốt chanh, gừng và tỏi băm, ớt xanh băm nhỏ, rau mùi băm nhỏ, muối, tiêu đen và tiêu trắng, garam masala và dầu ô liu vào. Khuấy đều.
Bước 4:
Cho thịt gà vào bát và trộn đều, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ướp trong một hoặc hai tiếng.
Bước 5:
Xiên thịt vào que xiên gỗ.
Bước 6:
Đổ dầu thực vật vào chảo phẳng và đặt các xiên thịt lên đó.
Bước 7:
Chiên vàng đều các mặt trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
Bước 8:
Cho ra đĩa và dùng.
Mẹo nấu ăn
Khi xiên thịt, hãy gập thịt lại nhiều lần – điều này sẽ giúp xiên thịt đặc hơn và gọn gàng hơn.
Đừng nấu quá chín thịt, hãy lật thịt kịp thời, nếu không thịt sẽ bị cháy, khô và mất vị.
Bạn có thể dùng xiên thịt nướng với loại nước chấm yêu thích của mình, chẳng hạn như nước sốt barbecue.
