Chakhokhbili trong vạc

Hãy khám phá hương vị đích thực của món chakhokhbili Gruzia, được nấu trong nồi đất! Công thức này, với thịt gà, các loại gia vị thơm và phương pháp nấu nướng kiểu lửa trại, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ai thích thử nghiệm các món ăn truyền thống tại nhà.

Công thức từng bước

Bước 1:

Đun nóng một cái chảo trên lửa lớn. Cắt thịt gà thành từng miếng cỡ đùi gà. Đổ dầu thực vật vào chảo và khi dầu nóng, cho một nửa số thịt vào. Điều quan trọng là mỗi miếng thịt phải tiếp xúc với đáy chảo.

Bước 2:

Chiên gà trên lửa lớn khoảng 5 phút mỗi mặt, sau đó vớt ra khỏi chảo.

Bước 3:

Lặp lại bước 1-2 với phần thịt còn lại.

Bước 4:

Khía hình chữ thập vào cà chua rồi cho vào nước nóng khoảng 30-60 giây. Bóc vỏ cà chua và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5:

Cắt hành tây thành từng nửa vòng, cho vào nồi và nấu trong 10 phút.

Bước 6:

Cho thịt gà trở lại nồi và thêm cà chua đã thái nhỏ. Khuấy đều.

Bước 7:

Đậy nắp và nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ.

Bước 8:

Thêm tỏi băm nhỏ và các loại gia vị khô: muối, ớt khô, tiêu đen, khmeli-suneli, utskho sumuli và rau mùi khô. Khuấy đều.

Bước 9:

Đậy nắp và nấu trong 7 phút ở lửa nhỏ.

Bước 10:

Thêm 2 quả ớt băm nhỏ và các loại rau thơm tươi: rau mùi, húng quế và ngò tây. Khuấy đều và tắt bếp.

Mẹo nấu ăn

Theo truyền thống, thịt gia cầm dùng để làm món chakhokhbili được chặt thành những miếng lớn để có thể ăn bằng tay, giống như cách ăn ngày xưa.

Nồi và dầu phải được làm nóng kỹ trước khi chiên gà.

Để món ăn nghỉ, đậy kín, ít nhất 10 phút trước khi dùng. Dùng kèm với rau củ tươi thái nhỏ, rau thơm và khoai tây luộc.

Nước sốt này rất ngon khi dùng để chấm bánh mì dẹt hoặc dùng làm nước chấm thêm cho món ăn khác.