Phô mai kem tự làm
Nguồn gốc của công thức
Phô mai kem, với tư cách là một sản phẩm, có một lịch sử lâu đời. Nguồn gốc của nó có thể được truy溯 về thời cổ đại, khi con người bắt đầu sử dụng sữa động vật để sản xuất nhiều sản phẩm từ sữa khác nhau. Tuy nhiên, chính tại Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 19, phiên bản hiện đại của phô mai kem mới được phát triển.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa nguyên kem
-
Sữa chua
-
Bơ
-
Kem
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Thìa
- Muỗng múc
- Rây
- Máy chế biến thực phẩm
Công thức từng bước
Bước 1:
Đun sôi sữa trên lửa lớn, khuấy liên tục. Khi sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ.
Bước 2:
Từ từ đổ sữa chua hoặc sữa chua tự nhiên đã pha loãng vào, vừa khuấy đều.
Bước 3:
Khi nước whey tách ra, tắt bếp, đổ bỏ phần bã thu được qua rây và vắt kỹ.
Bước 4:
Cho phô mai mềm vào máy xay thực phẩm, thêm bơ, kem tươi và muối. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 5:
Cho phô mai kem vào hộp, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy, rồi cho vào tủ lạnh.
Mẹo nấu ăn
Trong các công thức nấu ăn tiếng Anh, "buttermilk" không phải là "buttermilk" như cách dịch máy gợi ý, mà là một sản phẩm sữa lên men có liên quan mật thiết nhất đến sữa chua. Nếu muốn, có thể thay thế sữa chua bằng sữa chua tự nhiên pha loãng hoặc kefir.
Bạn có thể bảo quản phô mai kem tự làm trong tủ lạnh khoảng một tuần.
