Cơm Donburi với đậu phụ chiên
Nguồn gốc của công thức
Donburi là món cơm trộn với thịt, cá, rau và các nguyên liệu khác. Đôi khi tất cả các nguyên liệu được nấu chung, và đôi khi chúng chỉ đơn giản được bày cùng nhau, như trong phiên bản chay của món ăn truyền thống này, trong đó đậu phụ chiên thay thế thịt hoặc cá. Canh miso truyền thống là một món ăn kèm tuyệt vời với donburi.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Đậu phụ
-
Calais
-
Gạo hạt tròn
-
Rượu sake
-
Nước tương
-
Đường
-
Bơ
-
Mè
Súp miso
-
Củ hành
-
Rong biển khô
-
Bột miso
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Muỗng múc
- Chảo
- Rây
- Nồi đa năng
Cơm Donburi với đậu phụ chiên là một món ăn Nhật Bản đơn giản và ngon miệng với đậu phụ giòn tan và cơm mềm. Hãy thử công thức này với hình ảnh hướng dẫn từng bước và chiêu đãi bản thân hoặc người thân yêu của bạn!
Công thức từng bước
Bước 1:
Vo sạch gạo rồi nấu trong nồi cơm điện hoặc nồi đa năng.
Bước 2:
Nấu súp miso. Đun nước trong nồi, cho hành tây thái nhỏ vào. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Bước 3:
Thêm rong biển wakame khô và tương miso rồi khuấy đều cho đến khi tương tan hết.
Bước 4:
Cắt bỏ phần cuống cứng của cải xoăn và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 5:
Chần bắp cải trong nước sôi khoảng 30 giây.
Bước 6:
Nêm gia vị cho bắp cải với nước sốt mè rồi trộn đều.
Bước 7:
Cắt hành lá thành từng khoanh.
Bước 8:
Cắt đậu phụ thành từng miếng dày khoảng 1,3 cm và thấm khô bằng khăn giấy nhà bếp.
Bước 9:
Lăn đậu phụ qua bột bắp.
Bước 10:
Trộn đường nâu, rượu sake và nước tương.
Bước 11:
Làm nóng dầu thực vật trong chảo, cẩn thận cho các miếng đậu phụ vào và chiên mỗi mặt trong 3 phút.
Bước 12:
Giảm lửa xuống mức nhỏ và cho nước sốt đã chuẩn bị vào.
Bước 13:
Chiên đậu phụ trong nước sốt cho đến khi vàng đều cả hai mặt, thêm một chút bơ.
Bước 14:
Cho cơm, salad bắp cải trộn và đậu phụ chiên vào bát.
Bước 15:
Rắc thêm hạt mè và hành lá lên trên rồi dùng kèm với súp miso.
Mẹo nấu ăn
Vo gạo, khuấy nhẹ bằng tay cho đến khi nước trong.
Rong biển khô, rượu sake và tương miso có thể mua trực tuyến hoặc tại các cửa hàng tạp hóa châu Á.
Nên dùng đậu phụ loại cứng hoặc cứng vừa.
Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau diếp lá nào bạn thích thay cho cải xoăn. Trong trường hợp này, không cần phải chần qua.
