Bánh Cinnabon
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Kem hoặc sữa
Bột
-
Bột mì
-
Sữa
-
Bơ
-
Đường
-
Trứng
-
Men khô
-
Đường vani
-
Muối
Đổ đầy
-
Đường
-
Bơ
-
bột quế
Phủ bên trên thức ăn
-
Phô mai Philadelphia
-
Bơ
-
Đường bột
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bát
- cán bột
- Giấy nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Cái khăn lau
- xương bả vai
- Chải
- Phim ảnh
Bánh Cinnabon, loại bánh cuộn quế thơm ngon được phát triển vào năm 1985 tại Seattle bởi hai đầu bếp bánh ngọt Rich và Greg Komen, hiện nay đã nổi tiếng trên toàn thế giới. Chúng không chỉ có bán tại chuỗi cửa hàng bánh cùng tên; bất cứ ai cũng có thể tự làm chúng ở nhà - thật dễ dàng!
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ sữa ấm vào bát và thêm men.
Bước 2:
Thêm một muỗng canh đường, một muỗng canh muối và một muỗng canh bột mì vào tổng lượng nguyên liệu.
Bước 3:
Khuấy đều và để bột nở trong 15-20 phút.
Bước 4:
Thêm phần đường còn lại, đường vani và muối.
Bước 5:
Thêm trứng vào và trộn đều.
Bước 6:
Rây bột mì thành từng phần nhỏ và nhào bột, trước tiên dùng thìa trong bát, sau đó dùng tay nhào trên mặt bàn bếp.
Bước 7:
Vo tròn bột thành một khối, cho vào bát, đổ bơ đã đun chảy vào và nhào thêm 3-4 phút nữa.
Bước 8:
Cho bột vào một tô sâu đã được phết dầu ăn.
Bước 9:
Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và khăn, sau đó đặt ở nơi ấm áp để bột nở trong 1 giờ.
Bước 10:
Để làm phần nhân, trộn bơ đã đun chảy với đường và quế.
Bước 11:
Đặt khối bột đã nở lên mặt phẳng đã rắc bột mì, rắc thêm bột mì lên trên và cán thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 40 x 30 cm.
Bước 12:
Trải đều phần nhân lên trên bột, chừa lại 1-1,5 cm ở mép dưới và mép bên, và 3-4 cm ở mép trên.
Bước 13:
Cuộn bột thành hình trụ và miết chặt mép bột.
Bước 14:
Đặt cuộn vải sao cho phần đường may úp xuống và cắt thành 12 miếng.
Bước 15:
Đặt các miếng bột lên khay nướng đã lót giấy nến và để bột nở trong khoảng 30 phút.
Bước 16:
Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C. Sau 15-20 phút, đổ kem vào và nướng thêm 10-15 phút nữa.
Bước 17:
Để làm phần phủ, trộn kem phô mai với bơ mềm và đường bột.
Bước 18:
Lấy bánh mì ra, để nguội trong 2-3 phút rồi cho phần nhân lên trên.
Bước 19:
Để bánh nguội rồi thưởng thức.
Mẹo nấu ăn
Nếu bột nhanh chóng nổi bọt, chứng tỏ men đang hoạt động tốt. Nếu không, hãy lặp lại với men tươi hơn. Phần rìa bột không có nhân cần đủ rộng để đảm bảo bánh dính lại với nhau và không bị bung ra. Đặt bánh lên khay nướng một cách lỏng lẻo – chúng sẽ nở phồng rõ rệt trong vòng nửa giờ.
Công thức không nói rõ khi nào nên cho men vào hoặc nên đổ kem lên bánh ở giai đoạn nào khi nướng.
Chào Olga! Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự quan tâm và phản hồi của bạn — điều đó rất quý giá đối với chúng tôi! 😊 Chúng tôi đã cập nhật phần mô tả để mọi thứ rõ ràng và chính xác hơn. Nếu bạn phát hiện ra bất cứ điều gì khác, hãy cho chúng tôi biết nhé — chúng tôi luôn hoan nghênh những góp ý cải tiến! Chúc bạn một ngày tốt lành! 🌟
Lạ thật, tôi đã dùng cân nhưng bột lại dai và nhiều bột quá (
Tốt nhất nên thêm từ 350 đến 400 g.
Tôi có thể rưới thêm kem chua lên trên được không?
Chào bạn! Vâng, bạn có thể rưới thêm kem chua lên trên; nó sẽ tạo thêm vị chua nhẹ cho lớp phủ. Tốt nhất nên dùng kem chua nguyên kem (20% trở lên) để lớp phủ không bị chảy. Phô mai kem và bơ mềm sẽ cho hương vị nhẹ nhàng, béo ngậy hơn. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng!
