Côn trùng ăn rau
Nguồn gốc của công thức
Enchiladas là món ăn truyền thống của Mexico – một loại bánh burrito nhân thịt hoặc rau củ, nướng trong nước sốt ớt. Entomatadas là một biến thể của enchilada, thay thế nước sốt ớt bằng nước sốt cà chua. Hãy làm món entomatada nhân rau củ, đậu và ngô.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Nước xốt:
-
Hành tây đỏ
-
Dầu ô liu
-
Bột cà chua
-
Sốt cà chua
-
Ớt bột
-
Nước dùng rau củ
-
Cây caraway
-
Rau mùi
-
Quế
-
Muối
-
Hạt tiêu
-
Siro cây thùa
Nhân bánh:
-
Hành tây đỏ
-
Cà rốt
-
Dầu ô liu
-
Ớt đỏ
-
Ớt vàng
-
Đậu
-
Ngô
-
Ớt bột
-
Ớt bột hun khói
-
Cây caraway
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Nước tương
-
Kem chua
-
Phô mai bào
-
Bánh Tortilla
-
Ớt Jalapeño
Dụng cụ nhà bếp
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt hành tây đỏ thành những lát cỡ vừa. Cho dầu ô liu vào chảo, thêm hành tây và xào sơ, đảo đều.
Bước 2:
Thêm một muỗng canh tương cà và khuấy đều. Thêm cà chua thái nhỏ và khuấy đều.
Bước 3:
Thêm ớt bột ngọt, thì là, quế, muối, tiêu và rau mùi xay. Khuấy đều.
Bước 4:
Thêm siro agave, nước dùng rau củ, khuấy đều và nấu trong 3-5 phút, khuấy liên tục.
Bước 5:
Cho phần sốt vào khay nướng và dàn đều.
Bước 6:
Cắt một củ hành tây đỏ thành từng nửa vòng và một củ cà rốt nhỏ thành miếng vừa. Cho một ít dầu ô liu vào chảo và chiên nhẹ cho đến khi hơi chuyển màu caramel.
Bước 7:
Cắt ớt chuông đỏ và vàng thành từng dải rồi cho vào chảo. Khuấy đều.
Bước 8:
Thêm ớt bột ngọt và hun khói, thì là, muối, tiêu và nước tương. Khuấy đều.
Bước 9:
Cho đậu và ngô vào, đảo đều, chiên sơ qua, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 10:
Thêm kem chua và phô mai bào vào rau củ nóng trong chảo. Khuấy đều.
Bước 11:
Đặt một phần nhân vào giữa bánh tortilla và cuộn lại như bánh burrito.
Bước 12:
Đặt bánh burrito vào chảo, sao cho lớp sốt chồng lên nhau. Lặp lại với tất cả các nguyên liệu còn lại.
Bước 13:
Rắc phô mai bào lên trên bánh mì và trang trí thêm bằng những lát ớt jalapeño nếu muốn.
Bước 14:
Nướng trong 20 phút ở 200 độ, có thể dùng lửa trên hoặc lửa dưới.
Bước 15:
Dùng kèm với nước sốt.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng tương cà chua mua sẵn thay vì tự làm. Tuy nhiên, tương cà chua tự làm có độ đặc sánh và ngon hơn. Bạn cũng có thể làm tương cà chua trước.
Nếu bạn thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm một ít ớt khô vào nước sốt trong khi nấu.
Đừng nấu quá chín phần nhân - rau củ chỉ cần mềm là được.
