Bánh rán Damahua Trung Quốc
Nguồn gốc của công thức
Ẩm thực Trung Quốc không có nhiều món nướng, và những món nướng thì chủ yếu là hấp hoặc chiên. Bên cạnh nhiều loại bánh gạo và bánh ngọt, còn có món bánh rán quen thuộc làm từ bột mì, mặc dù có hình dạng rất lạ – hình bím đôi. Ở nước ta, những chiếc bánh rán này được làm bởi người Dungan, một dân tộc Hồi giáo có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nước ấm
-
Dầu thực vật
-
Đường hạt
-
Nước ngọt
-
Bột mì
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- xương bả vai
- Chảo rán sâu hoặc chảo wok
- Dao/xẻng
Hãy học cách làm bánh donut damahua Trung Quốc tại nhà. Hương vị tinh tế và độ giòn tan sẽ làm hài lòng bạn và khách của bạn!
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ nước sôi ấm vào bát, thêm dầu thực vật, đường cát, bột nở và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 2:
Thêm bột mì và nhào thành một khối bột mềm.
Bước 3:
Đặt bột lên mặt phẳng và nhào trong 5 phút.
Bước 4:
Cho bột trở lại tô, đậy nắp và để nghỉ trong 15 phút.
Bước 5:
Nhào bột lại lần nữa, đậy kín và để nghỉ thêm 10 phút.
Bước 6:
Chia bột thành hai phần và vo thành hình xúc xích.
Bước 7:
Cắt xúc xích thành những miếng nhỏ hình chữ nhật dài rồi cuộn thành những dải mỏng.
Bước 8:
Xếp các loại côn trùng thành từng chồng và để yên trong 15 phút.
Bước 9:
Cuộn các sợi dây càng mỏng càng tốt, gập đôi và xoắn lại, sau đó gập đôi lần nữa và xoắn thêm một lần nữa. Nối hai đầu lại với nhau.
Bước 10:
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng hoặc chảo wok và chiên bánh rán trên lửa vừa, đảo đều và trở mặt, cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Bước 11:
Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm đường bột lên bánh donut.
Mẹo nấu ăn
Bột nhào phải mềm và mịn.
Đừng chiên quá kỹ đậu damahua, chúng chỉ cần có màu vàng nâu và giòn là được.
