Rượu vang nóng với rượu vang đỏ khô
Nguồn gốc của công thức
Những câu chuyện đầu tiên về một loại đồ uống tương tự như rượu vang nóng xuất hiện từ La Mã cổ đại. Người La Mã pha rượu vang với gia vị, nhằm cải thiện hương vị, nhưng không đun nóng. Điều này mang lại cho rượu vang một hương thơm tinh tế và kéo dài thời hạn sử dụng. Vào thời Trung Cổ, ở các nước châu Âu lạnh hơn, rượu vang bắt đầu được đun nóng và thêm gia vị "galangal" (một loại gia vị gần giống gừng). Dần dần, nhiều công thức độc đáo cho một loại đồ uống nóng dựa trên rượu vang và gia vị đã xuất hiện, giúp làm ấm cơ thể trong thời tiết lạnh và phòng chống cảm lạnh. Từ "mulled wine" trong tiếng Nga rất có thể bắt nguồn từ cụm từ tiếng Đức "glühender Wein" (viết tắt là "gluwein"), có nghĩa là rượu nóng. Ngày nay, nó là một thức uống truyền thống không thể thiếu tại các hội chợ châu Âu, mỗi quốc gia đều có công thức rượu vang nóng đặc trưng riêng dựa trên sở thích ẩm thực địa phương.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Rượu vang đỏ khô
-
Nước
-
Hoa cẩm chướng
-
Quế
-
Hoa hồi
-
Quả táo
-
Chanh vàng
-
Cam
-
Em yêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Thìa
- Chậu
Hãy đắm mình trong không khí ấm cúng của những buổi tối mùa đông với một ly rượu vang nóng thơm ngát được pha chế từ rượu vang đỏ và các loại gia vị thơm.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho đinh hương, quế và hồi vào nước rồi đun trên lửa.
Bước 2:
Cắt táo, cam và chanh thành từng miếng nhỏ.
Bước 3:
Cho cam và chanh đã thái lát vào nước sôi cùng với gia vị, sau đó dùng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền nhẹ để nước cốt tiết ra.
Bước 4:
Thêm táo và mật ong vào đó, rồi từ từ rót rượu vang vào.
Bước 5:
Vừa khuấy đều, vừa đun gần sôi, nhưng không được để sôi hẳn.
Bước 6:
Để trà ngấm trong 5-10 phút.
Bước 7:
Dùng nóng trong những chiếc ly đẹp mắt.
Mẹo nấu ăn
Việc lựa chọn trái cây hoặc quả mọng là tùy ý, miễn là chúng mọng nước và không chứa nhiều tinh bột. Ví dụ, nên tránh chuối hoặc xoài vì chúng sẽ làm cho thức uống bị đục.
Nếu bạn sử dụng gia vị xay, hãy lọc rượu vang nóng qua rây mịn trước khi phục vụ để tránh bột gia vị nổi trong ly và dính vào lưỡi.
Thêm nhục đậu khấu bào vụn sẽ làm cho rượu vang nóng có hương vị rất ngon.
Đối với phiên bản không cồn, có thể thay thế rượu vang bằng nước ép anh đào hoặc nước ép nho đen (nho đỏ).
Bánh quy gừng, bánh strudel trái cây, phô mai hoặc thịt nguội rất hợp làm món ăn nhẹ khi dùng kèm với rượu vang nóng.
