Thịt xiên nướng shashlik
Nguồn gốc của công thức
Thịt xiên nướng (shashlik) là một trong những món ăn phổ biến nhất ở các nước hậu Xô Viết và vùng Kavkaz. Lịch sử và công thức chế biến món ăn này bắt nguồn sâu xa từ truyền thống của các bộ lạc du mục và dân cư nông thôn, nơi thịt luôn đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt lợn
-
Muối
-
Củ hành
-
Nước ép cà chua
-
Dầu thực vật
-
tiêu đen xay
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Khay nướng
- Lá nhôm
- Xiên que
- Vụn gỗ
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ có kích thước xấp xỉ nhau và cho vào bát.
Bước 2:
Cắt hành tây thành từng nửa vòng, dùng tay bóp nát và cho vào bát.
Bước 3:
Đổ nửa lít nước ép cà chua vào một bát sạch, thêm muối, khuấy đều, rồi đổ lên thịt. Khuấy đều.
Bước 4:
Thêm dầu thực vật, tiêu xay và các loại gia vị khác tùy thích. Khuấy đều và để trong tủ lạnh từ 8-12 tiếng.
Bước 5:
Ngâm xiên gỗ trong nước nóng và để trong 15 phút.
Bước 6:
Xiên thịt vào que.
Bước 7:
Đổ một ít nước vào đáy khay nướng rồi đặt xiên thịt lên trên.
Bước 8:
Trên một khay nướng có lót giấy bạc, hãy nhóm lửa bằng vụn gỗ.
Bước 9:
Đặt thịt và vụn gỗ đang cháy vào lò đã được làm nóng trước, đóng cửa lò và nướng ở 200 độ trong 30 phút.
Bước 10:
Lật xiên thịt và nấu thêm 5 phút nữa.
Mẹo nấu ăn
Tốt hơn hết là nên dùng nước ép cà chua tự làm, không thêm muối, đường và chất bảo quản.
Hãy cẩn thận khi đốt dăm gỗ.
