Vatrushki với phô mai tươi
Nguồn gốc của công thức
Bánh Vatrushki (bánh tart phô mai tươi) là một món ăn truyền thống của Nga, có nguồn gốc từ thời kỳ ngoại giáo. Những chiếc bánh nhỏ nhắn, tinh tế này rất dễ làm và có vô số công thức – hầu như gia đình nào cũng có công thức riêng của mình. Những chiếc bánh Vatrushki nóng hổi ăn kèm với trà nóng – chính là thứ bạn cần trong một buổi tối mùa đông!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Men tươi
-
Sữa
-
Đường
-
Muối
-
Trứng
-
Lòng trắng trứng
-
Bột mì
-
Bơ
Để làm nhân
-
Phô mai tươi
-
Kem chua
-
Sữa đặc
-
Vanilla
-
Vỏ cam
Để phết mỡ lên bánh phô mai
-
Lòng đỏ trứng
-
Sữa
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Khay nướng
- Máy trộn
- Cái khăn lau
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
- Chải
- Phim ảnh
- Giấy
- Ngăn xếp
Bánh vatrushki nhân phô mai tươi thơm ngon là công thức hoàn hảo dành cho những người yêu thích làm bánh tại nhà. Hãy làm theo các bước hướng dẫn sau để chuẩn bị bột men với sữa, tạo hình bánh vatrushki đẹp mắt và nhồi nhân phô mai tươi mềm mịn vào bên trong. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, và thưởng thức những chiếc bánh vatrushki thơm ngon, dễ làm tại nhà này!
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ sữa ấm vào bát, thêm đường và men tươi đã bóp vụn. Khuấy đều.
Bước 2:
Thêm muối, một quả trứng và một lòng trắng trứng. Để riêng lòng đỏ để phết lên bánh mì.
Bước 3:
Từ từ thêm bột mì vào trong khi khuấy cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa.
Bước 4:
Thêm bơ từng miếng một, vừa thêm vừa khuấy đều.
Bước 5:
Cho khối bột đã vo tròn vào tô đã được phết dầu, đậy kín lại và để bột nở trong 1 giờ.
Bước 6:
Nhào lại bột đã nở và chia thành từng phần nặng 45-50 gram.
Bước 7:
Vo tròn từng miếng bột, đặt lên bề mặt phẳng, phủ màng bọc thực phẩm và khăn lên trên, để yên trong 10-15 phút.
Bước 8:
Cho phô mai tươi, kem chua và sữa đặc vào một tô, thêm đường vani và vỏ cam bào. Trộn đều.
Bước 9:
Dùng đáy ly đã được thoa dầu thực vật, tạo các vết lõm trên các miếng bánh phô mai.
Bước 10:
Trộn lòng đỏ trứng với sữa và phết lên mặt các miếng bột.
Bước 11:
Đổ nhân sữa đông vào từng chiếc vatrushka – mỗi lần một thìa cà phê đầy. Trang trí với các loại quả mọng nếu muốn.
Bước 12:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25-30 phút trên khay nướng có lót giấy.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn dùng men khô, hãy dùng lượng bằng một phần ba. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng men, bạn có thể kiểm tra bằng cách thêm vài thìa bột mì, đậy kín bột và để yên trong 10-15 phút. Nếu men hoạt động, nó sẽ sủi bọt. Bạn có thể trang trí bánh vatrushki với bất cứ thứ gì bạn thích hoặc để nguyên. Kiểm tra bột bằng que xiên gỗ - que xiên phải sạch và khô.
