Mì Ý với nấm truffle đen
Nguồn gốc của công thức
Nấm cục là loại nấm hiếm, chủ yếu mọc hoang dã, có củ và hoàn toàn ẩn mình dưới lòng đất ở rễ cây. Từ lâu, người ta đã sử dụng lợn và chó được huấn luyện để tìm chúng ở châu Âu; chúng phát hiện nấm bằng mùi và đào lên. Nấm cục có hương vị đặc biệt, thơm như hạt dẻ và được giới sành ăn đánh giá cao. Chúng biến bất kỳ món ăn nào, ngay cả món mì Ý bình thường, thành một món ngon hảo hạng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Mì Ý
-
Nấm cục
-
Dầu nấm cục
-
Bơ
-
Muối
-
Rau mùi tây
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chậu
- Chảo
- Dụng cụ bào
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc mì Ý đến khi chín tới (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường mất khoảng 8 phút.
Bước 2:
Nạo lượng nấm truffle mong muốn.
Bước 3:
Cắt nấm truffle thành những lát mỏng.
Bước 4:
Cắt nhỏ rau mùi tây.
Bước 5:
Đổ một ít dầu nấm truffle vào chảo. Thêm bơ.
Bước 6:
Đun nhỏ lửa cho đến khi bơ tan chảy, sau đó cho thêm phần dầu nấm truffle còn lại vào.
Bước 7:
Cho mì spaghetti đã luộc vào chảo có dầu. Trộn đều.
Bước 8:
Sau khi trộn đều, rắc rau mùi tây và nấm truffle vụn lên trên mì spaghetti.
Bước 9:
Khuấy đều các nguyên liệu trong chảo. Chiên thêm 1 phút nữa.
Bước 10:
Cho mì spaghetti ra đĩa và xếp các lát nấm truffle lên trên.
Mẹo nấu ăn
Vì nấm truffle rất đắt tiền, bạn có thể mua các loại gia vị có chứa nấm truffle và thử sử dụng chúng. Cách này sẽ rẻ hơn. Tuy nhiên, hương vị và chất lượng có thể khác với nấm truffle thật.
Hãy chọn mì spaghetti làm từ lúa mì cứng; nó tốt cho sức khỏe hơn, ngon hơn và giữ được hương vị truyền thống hơn.
