Sườn heo sốt hành tây

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ dầu thực vật vào chảo. Cắt hành tây thành từng nửa vòng và cho vào chảo. Chiên hành tây trong 5-7 phút trên lửa vừa.

Bước 2:

Nghiền nát tỏi rồi cho vào cùng với hành tây.

Bước 3:

Cho muối, tiêu đen, cỏ xạ hương khô, kinh giới khô và ớt khô vào hành tây rồi đảo đều. Nấu trong 1 phút trên lửa vừa.

Bước 4:

Cho bột mì vào hành tây và khuấy đều. Nấu trong 1 phút trên lửa vừa.

Bước 5:

Cho mù tạt và tương cà vào chảo rồi khuấy đều. Nấu trong 1 phút trên lửa vừa.

Bước 6:

Đổ giấm táo, nước tương, đường và nước vào chảo.

Bước 7:

Khuấy đều và đun sôi. Nấu nước sốt trong 2-3 phút trên lửa nhỏ.

Bước 8:

Trải hai lớp giấy bạc lên khay nướng, sau đó trải hai lớp giấy nến lên trên lớp giấy bạc. Để thừa giấy ở hai bên để gấp lại.

Bước 9:

Xếp sườn heo lên giấy nướng thành ba lớp và gỡ bỏ lớp màng trắng.

Bước 10:

Phết sốt lên một mặt của sườn rồi lật lại. Phết sốt lên hàng sườn ở giữa. Đậy hàng sườn ở hai bên lên trên, sao cho sốt được phủ kín hoàn toàn.

Bước 11:

Phủ đều nước sốt lên sườn.

Bước 12:

Bọc chặt sườn bằng giấy, sau đó bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài lớp giấy.

Bước 13:

Nướng trong 90 phút ở nhiệt độ 170 độ.

Bước 14:

Mở nắp đĩa, dàn đều sườn ra và rưới nước sốt lên trên.

Bước 15:

Cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Mẹo nấu ăn

Hãy chọn sườn đã được ướp lạnh, không phải sườn đông lạnh. Sườn nướng đặc biệt ngon vì thường có nhiều thịt.

Chọn sườn dài hơn để có vẻ ngoài hấp dẫn hơn và dễ chế biến hơn. Đừng quên bóc bỏ lớp màng bọc, nếu không nó sẽ làm hỏng hương vị và dính vào răng.