Bột làm bánh pizza không cần men

Công thức từng bước

Bước 1:

Đập một quả trứng vào bát rồi đổ sữa vào.

Bước 2:

Đánh đều bằng nĩa cho đến khi mịn.

Bước 3:

Thêm muối, đường, bột nở và khuấy đều.

Bước 4:

Đổ giấm vào và khuấy đều lần nữa – hỗn hợp sẽ trở nên đồng nhất và hơi sủi bọt.

Bước 5:

Đổ dầu thực vật vào và trộn đều lại lần nữa.

Bước 6:

Từ từ cho bột mì vào, từng phần một, khuấy đều liên tục bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu vón cục.

Bước 7:

Chuyển sang nhào bột bằng tay: nhào bột trong tô khoảng 5-7 phút, cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Bước 8:

Vo tròn lại, phủ khăn lên và để yên trong 5 phút - điều này sẽ giúp tăng độ dẻo dai của bột.

Bước 9:

Dùng cán bột cán mỏng bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì đến độ dày khoảng 3 mm.

Bước 10:

Đặt vào chảo, nâng các cạnh lên để tạo thành viền.

Bước 11:

Phết đều nước sốt, cho nhân tùy chọn lên trên, rồi rắc phô mai. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200–220°C trong 12–15 phút cho đến khi vàng nâu.

Mẹo nấu ăn

Đừng cho quá nhiều bột mì - nếu bột quá đặc, hãy thêm 1-2 muỗng canh sữa.

Sử dụng chất lỏng ấm (khoảng 30°C) để giúp bột kết dính tốt hơn và bớt dính.

Trước khi cán, hãy để bột nghỉ trong 5 phút – điều này sẽ giúp bột không bị co lại quá nhiều.

Để lớp vỏ bánh giòn, hãy phết một lớp dầu thực vật lên trước khi nướng.

Để có đế bánh mỏng, hãy cán bột trên bề mặt lạnh - điều này sẽ giúp bột không bị giãn ra.

Đừng cho quá nhiều nhân lên bánh pizza - quá nhiều độ ẩm sẽ làm cho đế bánh bị nhão và đặc thay vì xốp.