Đậu xanh với khoai tây

Món ăn này, chỉ với ba nguyên liệu chính, lại sở hữu hương vị phong phú và đa dạng nhờ sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị. Nó cũng rất tốt cho sức khỏe và phù hợp ngay cả với những người đang ăn kiêng và thường e ngại khoai tây.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt nhỏ hành tây.

Bước 2:

Đổ dầu ô liu vào chảo và phi hành tây cho đến khi trong suốt.

Bước 3:

Nghiền nát 2 tép tỏi, cho vào hành tây và đảo đều.

Bước 4:

Rửa sạch đậu xanh, cắt bỏ hai đầu, cho vào khay nướng và đảo đều.

Bước 5:

Cắt nhỏ cà chua khô, cho vào khay nướng và đảo đều.

Bước 6:

Thêm muối, húng quế khô, kinh giới khô, hai lá nguyệt quế, bột tỏi, thì là, cỏ xạ hương khô, bột hành tây và khuấy đều.

Bước 7:

Thêm hai thìa cà phê giấm rượu vang đỏ. Khuấy đều.

Bước 8:

Thêm nước dùng rau củ và khuấy đều.

Bước 9:

Cắt ớt chuông đỏ thành từng dải và cho vào cùng với các loại rau khác.

Bước 10:

Thêm cà chua thái hạt lựu, có thể là cà chua đóng hộp hoặc cà chua tươi. Khuấy đều.

Bước 11:

Thêm sốt cà chua và khuấy đều.

Bước 12:

Gọt vỏ và bổ khoai tây thành bốn phần rồi cho vào khay nướng.

Bước 13:

Thêm một nhánh hương thảo.

Bước 14:

Nhấc khay nướng ra khỏi bếp và tiếp tục nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.

Bước 15:

Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ, phô mai chay bào và tiêu lên trên món ăn đã hoàn thành.

Mẹo nấu ăn

Thường xuyên đảo rau để tránh bị cháy.

Nếu không có đậu xanh tươi, bạn có thể dùng đậu xanh đông lạnh.