Hành muối ăn kèm cá trích dưới lớp áo khoác lông.
Nguồn gốc của công thức
Phương pháp chế biến hành tây này là một mẹo đơn giản giúp biến một nguyên liệu thông thường thành một món ăn tinh tế, ngọt ngào. Nó hoàn hảo cho món salad cổ điển của Liên Xô "Cá trích dưới lớp áo lông", nơi hành tây thường quá cay. Được ướp theo cách này, hành tây trở nên mềm và giòn mà không làm át đi hương vị của các nguyên liệu khác. Phương pháp này đặc biệt phù hợp cho dịp năm mới, khi bạn muốn mọi món ăn trên bàn đều hoàn hảo.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Hành tây
-
Nước (nước sôi)
-
Đường
-
Muối
-
Giấm 9%
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Thìa
- Rây
Công thức từng bước
Bước 1:
Bóc vỏ hành tây và cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2:
Cho vào bát, thêm 2-3 muỗng canh đường, một chút muối và 3 muỗng canh giấm. Đổ nước nóng (nước sôi) vào.
Bước 3:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa cho đến khi đường và muối tan hết. Để hành tây ngâm trong nước sốt khoảng 20-30 phút.
Bước 4:
Sau khi hành tây đã ngâm, cho chúng vào rây đặt trên nồi hoặc bát. Lắc nhẹ rây để loại bỏ phần nước thừa.
Bước 5:
Hành ngâm chua sau khi chế biến xong có thể dùng ngay trong món salad. Chúng là sự kết hợp hoàn hảo với cá trích ăn kèm áo khoác lông.
Mẹo nấu ăn
Đừng dùng nước lạnh thay cho nước sôi – đây là điều quan trọng để có được hành tây mềm, không bị đắng. Ngoài ra, hãy nhớ vắt hết nước thừa trước khi cho vào salad.
Nếu không có giấm 9%, bạn có thể dùng giấm táo hoặc nước cốt chanh với tỷ lệ tương tự. Có thể dùng mật ong thay cho đường.
Bạn có thể dùng hành ngâm này không chỉ để ăn kèm với cá trích hầm mà còn trong các món salad khác hoặc dùng làm món khai vị riêng. Nó cũng rất hợp với các món thịt.
Chuẩn bị hành tây trước. Ngâm hành tây trong nước sốt trong khi bạn đang nấu rau củ – chúng sẽ chín hoàn hảo khi bạn trộn salad, vì vậy chúng sẽ không làm gián đoạn quá trình chế biến. Hành tây ngâm có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 2 ngày, giúp bạn tiết kiệm thời gian trước kỳ nghỉ lễ.
Ngâm ít nhất 10 phút. Trong thời gian này, axit (giấm hoặc nước chanh) sẽ làm dịu vị cay, và đường sẽ cân bằng hương vị. Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể ngâm từ 20 đến 30 phút.
