Lasagna ít tinh bột

Công thức từng bước

Bước 1:

Sau khi cắt bỏ hai đầu của quả bí ngòi chưa gọt vỏ, dùng dao thái rau củ phẳng để thái chúng theo chiều dọc thành những lát mỏng.

Bước 2:

Rắc muối lên các lát bí ngòi, nhẹ nhàng xoa chúng vào nhau để muối phủ đều, rồi cho vào rổ lọc.

Bước 3:

Cắt nhỏ hành tây và cần tây rồi phi sơ trong chảo với một ít dầu.

Bước 4:

Cho 400g thịt bò xay vào chảo và xào, đảo đều cho đến khi thịt bò đổi màu.

Bước 5:

Đổ nửa ly rượu vang trắng vào chảo và khuấy đều.

Bước 6:

Thêm muối và tiêu, tiếp tục nấu, khuấy đều cho đến khi rượu bay hơi hết.

Bước 7:

Thêm 300 g cà chua xay nhuyễn đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố. Trộn đều.

Bước 8:

Thêm 3-4 lá húng quế xanh, đậy nắp và nấu trong một giờ với lửa nhỏ.

Bước 9:

Phết một lớp dầu mỏng lên đáy chảo, dàn đều thịt băm đã chuẩn bị thành một lớp mỏng, đổ nước sốt Béchamel lên trên và rắc các lát bí ngòi lên.

Bước 10:

Xếp thêm một lớp thịt băm, đổ nước sốt lên trên, rắc phô mai Parmesan bào, xếp các miếng phô mai Provola hình chữ nhật lên trên cùng và phủ bí ngòi lên.

Bước 11:

Lặp lại quy trình cuối cùng ba lần, nhưng rắc thêm phô mai bào lên lớp trên cùng và không thêm phô mai provola.

Bước 12:

Nướng trong lò khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 13:

Trang trí với lá húng quế, cắt thành từng phần và dùng.

Mẹo nấu ăn

Tốt nhất nên dùng bí ngòi non hoặc bí ngòi trưởng thành, vì chúng có vỏ và lõi mềm. Sử dụng dầu ô liu nguyên chất; nó tốt cho sức khỏe hơn và ngon hơn.

Phô mai Provola có thể được thay thế bằng phô mai Parmesan hoặc bất kỳ loại phô mai bán cứng nào khác. Phô mai Mozzarella cũng có thể được sử dụng, nhưng hương vị sẽ rất khác so với công thức gốc.

Bạn có thể tự làm sốt Béchamel bằng bơ, bột mì, sữa, muối và tiêu trắng.