Bánh muffin việt quất
Nguồn gốc của công thức
Bánh muffin là loại bánh nhỏ xuất hiện lần đầu trong ẩm thực Anh nhưng sau đó trở thành món ăn quen thuộc ở Hoa Kỳ. Tên gọi này có lẽ bắt nguồn từ tiếng Pháp "moufflet", nghĩa là "bánh mì mềm". Bánh muffin khá nhỏ, vừa vặn trong lòng bàn tay. Chúng thường được nhân với các loại quả mọng, các loại hạt, trái cây hoặc sô cô la. Hãy thử bánh muffin với quả việt quất thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột mì
-
Bột nở
-
Bột nở
-
Muối
-
Đường
-
Trứng
-
Sữa
-
Dầu thực vật
-
Chiết xuất vani
-
Vỏ chanh
Đổ đầy
-
Việt quất
-
Đường bột
Rắc
-
Bột mì
-
Đường
-
Bơ
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Máy xay sinh tố
- Dụng cụ bào
- Khuôn giấy
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho bột mì vào tô, thêm bột nở, muối nở, muối rồi khuấy đều.
Bước 2:
Cho đường vào một bát sạch, bào vỏ chanh và trộn đều.
Bước 3:
Cho hai quả trứng vào đường và đánh đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp hơi sủi bọt.
Bước 4:
Thêm chiết xuất vani, sữa và dầu thực vật. Trộn đều.
Bước 5:
Đổ các nguyên liệu khô vào hỗn hợp vừa thu được. Khuấy đều.
Bước 6:
Cho quả việt quất vào một bát khô, rắc một thìa canh bột mì lên trên rồi lăn quả việt quất trong bột.
Bước 7:
Đổ quả việt quất vào bột. Trộn đều.
Bước 8:
Đổ bột vào các khuôn giấy làm bánh muffin.
Bước 9:
Cho bơ lạnh, cắt thành những khối nhỏ, vào một bát sạch.
Bước 10:
Rắc 50 gram đường lên bơ, thêm 42 gram bột mì và trộn đều, nghiền thành vụn.
Bước 11:
Rắc vụn bánh mì lên trên mặt bánh muffin và nướng trong 20-25 phút ở 190 độ.
Mẹo nấu ăn
Thay vì sữa tươi, bạn có thể dùng sữa chua hoặc kefir – điều này sẽ giúp bánh muffin mềm xốp và ngon hơn.
Để đánh bông bơ với bột mì và đường, bạn có thể dùng máy trộn cầm tay trước, sau đó dùng tay trộn đều các vụn bánh. Hoặc bạn cũng có thể dùng một cái nĩa lớn.
