Thịt viên cà tím
Nguồn gốc của công thức
Cà tím không chỉ có hương vị độc đáo, cay nồng mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Loại rau từng được coi là lạ lẫm này, có nguồn gốc từ Ấn Độ, chứa nhiều vitamin nhóm B và vitamin C. Với một chút khéo léo, cà tím có thể là một sự thay thế ngon miệng cho nấm và thậm chí cả thịt. Hãy thử món thịt viên chay giòn tan trong nước sốt trứng thanh nhẹ này nhé.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà tím
-
Bóng đèn
-
Trứng
-
Lòng đỏ trứng
-
Vụn bánh mì
-
Muối
-
Dầu thực vật
-
Màu xanh lá
-
Tỏi
-
Tiêu đen
-
Chanh vàng
-
Bột mì
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Chảo rán có nắp đậy
- Cái bát
- Chảo chiên sâu
- Bát
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo với một ít dầu thực vật.
Bước 2:
Bóc vỏ và thái hạt lựu cà tím, cho vào cùng hành tây, đảo đều, thêm muối và xào sơ qua.
Bước 3:
Cho cà tím vào bát, đánh tan trứng, thêm các loại rau thơm, ba tép tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen và trộn đều.
Bước 4:
Thêm vụn bánh mì mịn và trộn đều.
Bước 5:
Nặn thành viên thịt.
Bước 6:
Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun sôi rồi chiên thịt viên cho đến khi vàng đều các mặt.
Bước 7:
Cho thịt viên vào chảo sạch, thêm 100 ml nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa.
Bước 8:
Vắt nước cốt nửa quả chanh vào lòng đỏ trứng và khuấy đều.
Bước 9:
Đổ hỗn hợp trứng lên trên các viên thịt trong chảo nóng, lắc đều rồi lăn chúng trong nước sốt đang sánh lại.
Bước 10:
Cho thịt viên vào đĩa cùng nước sốt, trang trí với rau thơm và dùng.
Mẹo nấu ăn
Người ăn chay trường có thể thay thế trứng trong hỗn hợp thịt viên bằng bột yến mạch xay nhuyễn. Đối với nước sốt, hãy sử dụng hỗn hợp đậu gà nảy mầm, nước cốt chanh và một chút bột mì.
Đừng đổ bỏ dầu sau khi chiên ngập dầu - nếu dầu chưa bị cháy, bạn có thể tái sử dụng bằng cách lọc qua vải mỏng.
Thịt viên chiên giòn
