Thịt viên trên lớp khoai tây
Nguồn gốc của công thức
Khoai tây đã phổ biến ở Nga và Đông Âu từ thế kỷ 18 và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Món thịt viên, đến lượt nó, có nguồn gốc từ các món thịt viên được chế biến ở nhiều nền văn hóa khác nhau. Sự kết hợp giữa thịt viên và khoai tây tạo nên một món ăn hài hòa, vừa no bụng lại vừa ngon miệng. Món ăn này thường được chế biến tại nhà vì dễ làm và rất phù hợp cho bữa tối gia đình.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt băm
-
Củ hành
-
Trứng
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Tỏi khô
-
Ớt bột hun khói
-
Khoai tây
-
Nước
-
Bơ
-
Thì là
-
Kem
-
Mù tạt
-
Phô mai
-
Rau mùi tây
-
Cà chua bi
-
Ôliu
-
Rau arugula
-
Dầu ô liu
-
Mù tạt hạt
-
Nước cốt chanh
-
Thảo mộc khô vùng Provence
-
Em yêu
-
Giấm balsamic
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Dụng cụ bào
- Tolkushka
- Hũ có nắp đậy
- Khuôn nướng 24 cm
Công thức từng bước
Bước 1:
Phết một lớp dầu ô liu lên khuôn nướng tròn.
Bước 2:
Cắt khoai tây thành miếng vừa, cho vào nồi, đổ nước ngập khoai, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 15 phút.
Bước 3:
Cho khoai tây luộc vào bát, thêm bơ và nghiền nhuyễn.
Bước 4:
Cắt nhỏ một ít thì là, thêm tiêu đen và trộn đều.
Bước 5:
Cho khoai tây nghiền vào chảo và dàn đều.
Bước 6:
Cho thịt băm vào một bát sạch, đánh đều với trứng, thêm muối, tiêu và bột tỏi.
Bước 7:
Cắt nhỏ hành tây và cho vào thịt băm.
Bước 8:
Dùng tay nhào thịt băm và vo thành những viên thịt nhỏ.
Bước 9:
Cho mù tạt, kem tươi, ba gam muối và tiêu vào một cái bát. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 10:
Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên thịt viên và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
Bước 11:
Nạo 70 gram phô mai cứng, rắc lên trên thịt viên và cho vào lò nướng trong 5 phút ở 180 độ.
Bước 12:
Chúng ta cùng chuẩn bị món salad nhé. Cho rau arugula vào bát.
Bước 13:
Cắt cà chua bi thành 4 miếng và cho vào bát.
Bước 14:
Cắt hành tây đỏ không quá nhỏ rồi cho vào bát.
Bước 15:
Thêm 100 gram ô liu xanh.
Bước 16:
Trộn đều dầu ô liu, muối, tiêu, giấm balsamic, hỗn hợp thảo mộc Provence, mù tạt hạt, mật ong và nước cốt chanh.
Bước 17:
Rưới nước sốt lên salad và trộn đều.
Bước 18:
Trang trí món thịt viên với khoai tây nghiền và rau mùi tây, rồi dùng kèm với salad.
Mẹo nấu ăn
Tốt hơn hết là nên nhào thịt băm bằng găng tay để thịt không bị dính vào tay.
Tốt nhất nên pha nước sốt salad trong một lọ có nắp đậy kín, chẳng hạn như bình lắc cocktail. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và đảm bảo nước sốt được trộn đều hơn.
