Đậu lăng với rau bina

Công thức từng bước

Bước 1:

Rửa sạch đậu lăng nâu nhiều lần và ngâm trong bát từ 10-12 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 2:

Vớt đậu lăng ra khỏi nước và cho vào nồi. Thêm nước dùng rau củ, đậy nắp và đun sôi.

Bước 3:

Hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 10 phút cho đến khi mềm, sau đó để sang một bên mà không cần đậy nắp.

Bước 4:

Rửa sạch rau bina và rau mùi, cho vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa và xay đến khi nhuyễn mịn.

Bước 5:

Đặt chảo lên bếp với lửa lớn và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Thêm hành tây thái hạt lựu, 1/4 muỗng cà phê muối và xào, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 6 phút cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu.

Bước 6:

Cho 2 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh gừng băm vào, đảo đều và nấu trong 2 phút. Giảm lửa xuống mức thấp. Thêm bột thì là, bột rau mùi, bột asafoetida, bột garam masala và ớt cayenne (tùy chọn). Khuấy đều và nấu thêm khoảng một phút.

Bước 7:

Thêm cà chua thái hạt lựu và tăng lửa lên mức trung bình. Nấu, khuấy đều, trong 2-3 phút, cho đến khi cà chua mềm.

Bước 8:

Cho đậu lăng đã nấu chín vào, thêm muối vừa ăn, đun sôi và nấu trên lửa vừa khoảng 2 phút.

Bước 9:

Đổ hỗn hợp rau xanh xay nhuyễn vào, dùng nước sạch rửa sạch cặn bám trên thành máy xay, đun sôi nhanh và nấu trên lửa vừa trong 2-3 phút.

Bước 10:

Tắt bếp, thêm nước cốt chanh, khuấy đều và dùng.

Mẹo nấu ăn

Những người tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể sử dụng sữa tươi thay cho sữa dừa.

Nấu, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Đặc biệt cẩn thận sau khi thêm hỗn hợp gia vị - nó phải tỏa ra mùi thơm nhưng không được cháy.