Ớt nhồi

Công thức từng bước

Bước 1:

Chuẩn bị ớt: rửa sạch, cắt bỏ cuống, và cẩn thận loại bỏ hạt và màng bên trong mà không làm hỏng thành ớt. Những quả ớt đã được chuẩn bị này là nguyên liệu chính cho món ăn.

Bước 2:

Trộn phần nhân đã chuẩn bị với cơm đã nấu chín. Nếu cơm chưa nấu chín, hãy ngâm trước 30 phút. Thêm tiêu đen, muối và hành tây cho vừa ăn. Đây là một loại nhân truyền thống được làm từ thịt băm và cơm.

Bước 3:

Cho nhân vào từng quả ớt, ấn nhẹ cho vừa ăn. Cẩn thận đừng cho quá đầy – nhân sẽ nở ra trong khi nấu.

Bước 4:

Xếp các quả ớt nhồi vào chảo sao cho sát nhau. Đổ sốt cà chua vào cho đến khi ngập 2/3 quả ớt. Thêm lá nguyệt quế và một ít nước.

Bước 5:

Đậy nắp và ninh nhỏ lửa ở mức trung bình trong 40-50 phút. Lưu ý quan trọng: không nấu cơm trong nồi thông thường mà hãy ninh trong chảo hoặc nồi lớn. Thường xuyên kiểm tra mực nước.

Bước 6:

Nấu ớt nhồi cho đến khi mềm. Khi ớt dễ dàng được xiên bằng nĩa, món ăn đã sẵn sàng. Dùng nóng, rưới nước sốt từ chảo lên trên.

Mẹo nấu ăn:

Hãy chọn những quả ớt có kích thước bằng nhau — chúng sẽ chín đều.

Bạn có thể thay thế thịt băm và gạo bằng kiều mạch hoặc quinoa, nhưng phiên bản truyền thống vẫn dùng gạo.

Để đảm bảo ớt nhồi nhân được mềm và mọng nước, đừng tiết kiệm nước sốt hoặc rút ngắn thời gian nấu.

Muốn nấu ớt nhanh hơn? Hãy dùng cơm đã nấu chín sẵn.