Súp kem nấm trong bánh mì

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 500 ml nước vào một cái nồi nhỏ, cho nấm porcini vào và nấu trong 20 phút trên lửa vừa.

Bước 2:

Đun sôi nước trong một nồi riêng.

Bước 3:

Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nước sôi. Luộc cho đến khi khoai mềm.

Bước 4:

Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa lớn, sau đó tắt bếp, cho bột mì vào và khuấy đều.

Bước 5:

Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp bột và bơ nóng, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục.

Bước 6:

Cho thêm nhục đậu khấu vào sữa và đặt nồi trở lại bếp.

Bước 7:

Vừa khuấy liên tục, vừa đun sôi nước sốt cho đến khi sánh lại.

Bước 8:

Rửa sạch và cắt nấm.

Bước 9:

Cho nấm vào chảo và phi bay hơi hết nước trong nấm.

Bước 10:

Cắt nhỏ hành tây rồi cho vào cùng nấm, thêm dầu ô liu.

Bước 11:

Chiên hành tây và nấm cho đến khi vàng nâu.

Bước 12:

Cho nấm mỡ chiên cùng hành tây, nấm porcini, nước dùng nấm và khoai tây vào nồi.

Bước 13:

Xay nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 14:

Đun nóng kem tươi, cho vào súp cùng với nước sốt đã chuẩn bị và khuấy đều.

Bước 15:

Nêm nếm súp với muối và tiêu. Đun sôi, khuấy đều bằng thìa.

Bước 16:

Cắt bỏ phần trên của ổ bánh mì, múc bỏ phần ruột bên trong, rồi ép phần ruột còn lại vào hai bên thành ổ bánh.

Bước 17:

Đổ súp vào nửa chảo, rắc phô mai lên trên, rồi đổ phần súp còn lại vào. Rắc thêm rau thơm.

Mẹo nấu ăn

Không nên đổ súp quá loãng vào bát bánh mì, nếu không bánh mì sẽ nhanh chóng bị nhão.

Để súp ngấm vào bánh mì một lúc. Nếu súp nguội bớt, bạn có thể hâm nóng lại trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Khi ăn, cố gắng đừng làm hỏng lớp vỏ dưới đáy để súp không bị tràn ra ngoài.