Súp đậu xanh
Nguồn gốc của công thức
Đậu xanh, hay đậu măng tây, là món ăn ưa thích của nhiều người quan tâm đến vóc dáng và chế độ ăn uống lành mạnh. Loại cây này đã được trồng ở châu Âu từ thế kỷ 18. Nó chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Món súp nhẹ và sánh mịn này rất phù hợp ngay cả với trẻ em và người già.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Đậu xanh
-
Dầu ô liu
-
Củ hành
-
Tỏi
-
Nước dùng rau củ
-
Khoai tây
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Một cái nồi có nắp đậy
- Muỗng múc
- xương bả vai
- Rây
- Máy xay cầm tay
Công thức từng bước
Bước 1:
Rửa sạch đậu xanh và cắt bỏ hai đầu.
Bước 2:
Cắt nhỏ một ít đậu và để riêng.
Bước 3:
Cắt phần đậu còn lại thành những đoạn dài hơn.
Bước 4:
Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ.
Bước 5:
Đổ dầu ô liu vào một chiếc chảo đáy dày và phi hành tây cho đến khi hơi vàng.
Bước 6:
Nghiền ba tép tỏi vào chảo và phi sơ qua.
Bước 7:
Thêm đậu dài hơn và khuấy đều.
Bước 8:
Đổ nước dùng rau củ vào và khuấy đều.
Bước 9:
Đậy nắp nồi súp và ninh nhỏ lửa khoảng 15 phút.
Bước 10:
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 11:
Cho khoai tây vào nồi, thêm nước, muối và đun sôi đến khi khoai mềm một nửa.
Bước 12:
Thêm đậu nhỏ và nấu cho đến khi mềm.
Bước 13:
Nhấc chảo ra khỏi bếp và xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay.
Bước 14:
Thêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.
Bước 15:
Vớt khoai tây và đậu ra khỏi nước bằng rây rồi cho vào súp.
Bước 16:
Múc súp ra bát và dùng.
Mẹo nấu ăn
Nếu không có đậu xanh tươi, bạn có thể dùng đậu xanh đông lạnh và rã đông. Chúng thường đã được cắt thành những đoạn khá ngắn, vì vậy bạn chỉ cần thái nhỏ một số đoạn.
Để nấu món súp này, tốt hơn hết nên dùng một chiếc nồi có thành dày để phi hành tây.
