Gỏi cuốn bắp cải mini với thịt gà và đậu gà

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông.

Bước 2:

Cắt nhỏ thịt gà phi lê.

Bước 3:

Cho đậu gà đã luộc vào bát và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền.

Bước 4:

Đổ dầu thực vật vào chảo, cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào xào sơ, đảo đều.

Bước 5:

Thêm ức gà vào và tiếp tục chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.

Bước 6:

Thêm ớt ngọt và khuấy đều.

Bước 7:

Thêm ớt và bột cà ri rồi khuấy đều.

Bước 8:

Thêm đậu gà và sốt cà chua, đảo đều và xào trên lửa nhỏ.

Bước 9:

Tắt bếp và nêm thêm tiêu.

Bước 10:

Cắt bỏ phần lõi của bắp cải.

Bước 11:

Đổ nước vào nồi, đặt bắp cải vào đó với phần lõm hướng lên trên, đổ nước vào lỗ và nấu trong 20 phút dưới nắp đậy.

Bước 12:

Để bắp cải nguội, tách bỏ vài lá và cắt bỏ phần cuống dày.

Bước 13:

Đặt một thìa canh nhân lên mỗi lá bắp cải, gói lại thành hình phong bì và cuộn tròn thành món bắp cải cuốn.

Bước 14:

Đổ dầu vào chảo và chiên các cuộn bắp cải cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 15:

Xếp các cuộn bắp cải lên đĩa và trang trí với những lát ớt đỏ và ớt xanh nếu muốn.

Bước 16:

Đổ nước tương vào bát.

Bước 17:

Thêm nước, dầu mè, hạt mè, ớt xanh, khuấy đều.

Bước 18:

Rưới nước sốt lên các cuộn bắp cải và dùng ngay.

Mẹo nấu ăn

Người ăn chay có thể thay thế thịt gà bằng nấm.

Không nên thêm muối vào bắp cải khi đang nấu – bắp cải sẽ ngon hơn khi được kết hợp với phần nhân và nước sốt đã được nêm gia vị.

Để làm món cuốn bắp cải, tốt hơn hết nên dùng lá bắp cải nhỏ, và dùng dao cắt bỏ phần rìa của những lá lớn.

Tốt hơn hết là nên rưới nước sốt lên bắp cải cuốn ngay trước khi ăn.