Hoành thánh là bánh bao của Trung Quốc.
Nguồn gốc của công thức
Hoành thánh là một loại bánh bao truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh không chỉ gồm thịt (thường là thịt lợn), mà còn có nấm và măng non. Loại bánh này thường được luộc trong nước dùng, nhưng cũng có phiên bản chiên. Đây là loại hoành thánh mà chúng tôi gợi ý bạn nên làm.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Bột mì
-
Muối
-
Nước
-
Trứng
Phần nhân bánh:
-
Thịt lợn băm
-
Tinh bột ngô
-
Nước tương
-
Nước sốt hàu
-
Đường
-
Dầu mè
-
Hành lá
-
Tỏi
-
Tiêu trắng
-
rau mùi tươi
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- cán bột
- Chảo rán sâu hoặc chảo wok
- Cối và chày
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho bột mì vào tô, thêm muối, nước, đánh tan một quả trứng rồi trộn đều bằng tay.
Bước 2:
Vừa khuấy, vừa từ từ đổ nước vào và nhào bột trong tô.
Bước 3:
Giã nhuyễn rau mùi, tỏi và tiêu trắng trong cối.
Bước 4:
Cho thịt lợn băm vào bát và thêm các gia vị đã chuẩn bị.
Bước 5:
Thêm tinh bột, nước tương, nước sốt hàu, dầu mè, đường và hành lá thái nhỏ. Trộn đều bằng nĩa.
Bước 6:
Cán bột mỏng và cắt thành các hình vuông 10 x 10 cm.
Bước 7:
Đặt nửa thìa cà phê nhân vào giữa mỗi hình vuông và gấp lại thành hình tam giác.
Bước 8:
Bóp chặt hai đầu của tam giác lại với nhau. Lặp lại thao tác với tất cả các bánh hoành thánh.
Bước 9:
Đun nóng dầu trong chảo hoặc nồi đến 325 độ và chiên hoành thánh trong 1 phút, đảo liên tục.
Bước 10:
Dùng kèm với tương ớt ngọt hoặc loại tương yêu thích của bạn.
Mẹo nấu ăn
Cán bột hoành thánh càng mỏng càng tốt.
Đừng cho quá nhiều nhân vào hoành thánh, vì thịt cần được nấu chín trong vòng 1 phút.
Làm ướt các góc nhọn của hình tam giác bằng nước để giúp chúng dính lại với nhau tốt hơn.
Đặt những chiếc bánh há cảo đã chín lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
