Cơm pilaf thịt lợn trong chảo rán
Nguồn gốc của công thức
Plov là một món ăn phương Đông, chỉ kém phần phổ biến so với shashlik một chút. Nhưng nếu bạn thấy hương vị thịt cừu quá nồng, hoặc thịt bò hay thịt gà hơi khô, thì không cần thiết phải đến nhà hàng Trung Á: bạn sẽ không tìm thấy plov thịt heo ở đó. Nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm món plov này ở nhà; nó không hề khó chút nào!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Gạo hạt dài đồ
-
Thịt lợn
-
Cà rốt
-
Củ hành
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Tỏi
-
Zira
-
Nghệ
-
Cà ri
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Nắp
- Chảo
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt lợn thành miếng lớn, hành tây thành khối vuông lớn và cà rốt thành sợi.
Bước 2:
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán sâu hoặc nồi lớn rồi chiên thịt cho đến khi vàng nâu.
Bước 3:
Vo gạo cho đến khi nước trong.
Bước 4:
Cho hành tây vào thịt và chiên đến khi vàng nâu.
Bước 5:
Thêm cà rốt vào và nấu cho đến khi cà rốt mềm – khoảng 5-7 phút.
Bước 6:
Thêm muối, gia vị, đổ nước vào và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
Bước 7:
Phủ đều các nguyên liệu đã chiên bằng một lớp cơm mỏng và thêm nước.
Bước 8:
Đun sôi cơm pilaf trên lửa lớn cho đến khi gạo hấp thụ hết nước.
Bước 9:
Đặt một củ tỏi chưa bóc vỏ vào giữa và phủ cơm lên trên.
Bước 10:
Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút.
Bước 11:
Vớt tỏi ra và đảo đều cơm pilaf.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể thái cà rốt thành sợi bằng tay hoặc dùng dụng cụ bào kiểu Hàn Quốc.
Xả nước khoảng năm lần để đảm bảo gạo được vo sạch hoàn toàn.
Bạn nên cho thêm một củ tỏi vào cơm pilaf và bắt đầu giai đoạn nấu cuối cùng khi nước đã cạn hết trên bề mặt nhưng vẫn còn ở bên trong.
