Cơm risotto củ dền và phô mai Brie
Nguồn gốc của công thức
Risotto là một món ăn Ý kinh điển – cơm được nấu chín và từ từ ngấm nước trong quá trình nấu, trở nên vô cùng mềm ngon. Hãy thử món risotto này được làm từ nước dùng rau củ và rượu vang trắng, phủ lên trên là củ dền và phô mai Brie.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Gạo hạt tròn
-
Phô mai Parmesan
-
Phô mai Brie
-
Củ dền
-
Củ hành
-
Tỏi
-
Cuống cần tây
-
Muối Himalaya
-
tiêu đen xay
-
Dầu ô liu
-
Nước dùng rau củ
-
Rượu vang trắng
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- Dụng cụ bào
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ dầu vào chảo.
Bước 2:
Cắt nhỏ hành tây và cần tây rồi cho vào chảo. Khuấy đều.
Bước 3:
Băm nhỏ tỏi rồi cho vào cùng hành tây và cần tây. Trộn đều.
Bước 4:
Gọt vỏ củ dền và bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô.
Bước 5:
Cho gạo và củ dền vào chảo rồi đảo đều.
Bước 6:
Chiên các nguyên liệu trong chảo trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.
Bước 7:
Đổ rượu vang trắng vào chảo. Khuấy đều.
Bước 8:
Khuấy cơm risotto cho đến khi rượu bay hơi hết.
Bước 9:
Trong quá trình nấu, từ từ cho thêm nước dùng vào, vừa thêm vừa khuấy đều.
Bước 10:
Khi gạo không thể hấp thụ thêm nước nữa và trở nên ẩm, món risotto đã sẵn sàng.
Bước 11:
Nêm risotto với muối và tiêu. Thêm phô mai Parmesan bào và trộn đều.
Bước 12:
Cho cơm risotto ra đĩa, trang trí với vài miếng phô mai brie, rắc thêm phô mai Parmesan và tiêu đen.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn không muốn hoặc không thể dùng rượu vang trắng, hãy dùng nước ép táo hoặc nước lọc. Tuy nhiên, nước lọc sẽ không làm tăng hương vị cho món ăn, vì vậy nước ép sẽ tốt hơn.
Sau khi thêm nước, phải khuấy đều risotto liên tục.
Nếu bạn dùng nước ép táo thay cho rượu vang, hãy chọn loại nước ép có vị hơi chua. Vị càng gần với rượu vang càng tốt.
