Phô mai paneer tự làm
Nguồn gốc của công thức
Paneer là một loại phô mai tươi truyền thống của Ấn Độ, rất dễ làm tại nhà. Kết cấu mềm mịn và hương vị nhẹ nhàng khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Paneer không yêu cầu kỹ thuật phức tạp hay nguyên liệu đặc biệt nào, và tính linh hoạt của nó cho phép sử dụng trong cả các món chay và món mặn!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa
-
Chanh vàng
Dụng cụ nhà bếp
- Muỗng múc
- xương bả vai
- Rây lọc
- Gai
- Máy ép trái cây
- Hàng hóa
Công thức từng bước
Bước 1:
Rửa sạch quả chanh và vắt lấy nước cốt.
Bước 2:
Đun sôi sữa.
Bước 3:
Đổ nước cốt chanh vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều.
Bước 4:
Khi sữa đã đông lại, đặt một cái rây vào một cái nồi sâu, lót một lớp vải mỏng lên trên và tách phần đông vón ra khỏi phần nước whey.
Bước 5:
Treo miếng pho mát vào vải lọc và để cho phần nước whey còn lại chảy hết.
Bước 6:
Bọc pho mát trong vải lọc mới và đặt dưới vật nặng qua đêm.
Mẹo nấu ăn
Nước whey từ quá trình sản xuất phô mai có thể được dùng để làm bánh kếp.
Nếu bạn muốn thêm gia vị vào pho mát, hãy làm điều đó trước khi đặt pho mát dưới vật nặng.
