Lợi ích của táo

Hầu như ai cũng thích táo—cả trẻ em lẫn người lớn. Loại trái cây mọng nước này chín rộ vào cuối mùa hè và đầu mùa thu ở vùng khí hậu trung tâm của chúng ta. Hiếm khi tìm thấy một mảnh vườn nào mà không có ít nhất vài cây táo; quả táo thơm ngon hơn hẳn so với táo mua ở cửa hàng, vốn thường giống như những đồ trang trí cây thông Noel giả trong các trò đùa—giống hệt táo thật, nhưng không ngon bằng.

Ai cũng biết táo rất ngon, nhưng chúng có những lợi ích gì cho sức khỏe? Thứ nhất, chúng là loại trái cây mọng nước, không chỉ giúp no bụng mà còn giải khát. Thứ hai, 20% giá trị dinh dưỡng của táo là chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa, cũng như các vi chất dinh dưỡng và vitamin quý giá. Táo chứa các vitamin A, B1, B2, B3, C, E, P, PP và K, cũng như sắt, kali, magiê, phốt pho và kẽm, có lợi cho não bộ, mạch máu và máu, đồng thời giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và sỏi mật.

Có rất nhiều loại táo, nhưng sự đa dạng của chúng cuối cùng chỉ gói gọn trong ba màu sắc như đèn giao thông: đỏ, vàng và xanh. Táo đỏ thường ngọt hơn, nghĩa là chúng chứa nhiều carbohydrate tạo năng lượng dưới dạng fructose. Tuy nhiên, những người dễ bị dị ứng nên thận trọng khi ăn táo đỏ. Táo vàng chứa nhiều pectin hơn, có lợi cho gan và túi mật. Táo xanh cung cấp ít năng lượng hơn và có tính axit cao hơn, có thể gây hại cho những người bị viêm dạ dày và loét dạ dày.

Dĩ nhiên, táo tốt nhất cho sức khỏe khi ăn tươi. Có thể ăn trực tiếp, trộn vào salad trái cây và rau củ, hoặc ép lấy nước. Táo tươi cũng có thể thêm vào phô mai tươi, cháo hoặc ngũ cốc. Tuy nhiên, táo tươi không để được lâu, và một số người có thể ăn táo chế biến sẵn, và họ có thể thấy táo tươi vừa có lợi vừa có hại.

Táo nướng rất ngon. Táo nướng – Món ăn vặt yêu thích của trẻ em. Táo được nướng caramel, phủ lớp sô cô la, và táo thái lát được dùng trong món fondue ngọt. Chúng cũng rất ngon khi dùng trong nhiều món hầm, bánh kếp và bánh rán.

Bánh táo – gần như là món bánh nướng đầu tiên mà người ta nghĩ đến. Đó có thể là bánh nướng hở, bánh nướng kín, hoặc các loại bánh nướng khác như... CharlotteCác món ăn như bánh nướng, bánh muffin và bánh quy được làm từ táo, trong đó táo được trộn vào bột hoặc rắc lên trên bột. Táo cũng được dùng để làm pastila, mứt và các loại kẹo tự làm.

Mứt trái cây được làm từ táo và mứtCó thể uống và ăn ngay hoặc bảo quản cho mùa đông. Nước ép và puree táo cũng được đóng hộp. Sấy khô là một phương pháp bảo quản táo rất phổ biến. Chúng được dùng để làm trái cây sấy khô thông thường cho các hỗn hợp compote, cũng như loại giòn. khoai tây chiên táo – một loại đồ ăn nhẹ lành mạnh rất phổ biến. Cách dễ nhất để sấy khô táo là sấy khô từ từ trong lò nướng ở nhiệt độ thấp. Táo dùng để làm mứt được sấy khô thành từng miếng và lát dày, trong khi để làm khoai tây chiên, táo thái lát mỏng, dẹt là phù hợp, được xếp thành một lớp duy nhất trên khay nướng lót giấy nến.

Món táo muối chua là một món ăn truyền thống của Nga. Táo được bảo quản bằng cách lên men axit lactic và rượu. Các giống táo chín muộn, thuộc mùa thu đông là tốt nhất để muối chua. Quả táo được ngâm trong nước muối, đường và nước sắc lá anh đào hoặc lá lý chua, sau đó phủ thêm một lớp lá tương tự lên trên, rồi để ở nơi ấm áp và có áp suất trong 3-5 ngày, sau đó bảo quản ở nơi mát mẻ trong vài tuần đến hai ba tháng.

Đối với những người yêu thích đồ uống có cồn tự làm, táo là một nguồn nguyên liệu vô cùng quý giá. Chúng được dùng để làm rượu vang tự chế, rượu mùi mạnh, rượu mùi và tất nhiên là rượu táo, loại đồ uống rất dễ làm mà không cần thêm men khô, chỉ đơn giản bằng quá trình lên men tự nhiên với men hoang dã. Sự khác biệt giữa rượu vang táo và rượu táo là rượu táo tự nhiên được làm từ nước ép nguyên chất, trong khi rượu vang được làm từ hỗn hợp nước ép và thịt quả, có thêm đường và đôi khi cả men. Rượu vang thường có nồng độ cồn cao hơn.