Huevos Rotos (Trứng bác với khoai tây)
Nguồn gốc của công thức
Huevos Rotas có nghĩa là "trứng vỡ" trong tiếng Tây Ban Nha. Món ăn đơn giản này cực kỳ phổ biến trong các quán cà phê ở thủ đô Tây Ban Nha. Mặc dù đơn giản, nhưng nó rất ngon, no bụng, thơm phức và khá cay. Hương vị của khoai tây non hầm kết hợp hoàn hảo với trứng chiên. Đôi khi trứng chiên được đặt đơn giản lên trên khoai tây, nhưng nấu cả hai trong cùng một chảo sẽ tạo nên một món ăn ngon hơn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Khoai tây non
-
Hành tây
-
Trứng
-
Tỏi
-
Ớt bột hun khói
-
tiêu đen xay
-
Muối
-
Bột ớt
-
Dầu ô liu hoặc dầu thực vật
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Nắp
- Chảo
- xương bả vai
- Máy ép tỏi
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ dầu ô liu vào chảo, thêm bột ớt bột, muối, tiêu đen, ớt bột, dàn đều hỗn hợp lên chảo và chiên sơ trên lửa vừa.
Bước 2:
Đổ nước vào và đun sôi.
Bước 3:
Cắt khoai tây non cỡ vừa thành từng lát dày, để nguyên vỏ, rồi cho vào chảo. Cho gia vị vào khuấy đều và nấu trong 10 phút, đậy nắp, trên lửa vừa.
Bước 4:
Cắt hành tây thành những lát mỏng hình bán nguyệt, cho vào chảo, đảo đều và nấu trong 6 phút trên lửa vừa, đậy nắp.
Bước 5:
Thêm tỏi băm nhuyễn và khuấy đều.
Bước 6:
Dọn chỗ cho ba quả trứng rồi đổ trứng vào.
Bước 7:
Nêm trứng với muối và tiêu rồi chiên trong 4 phút trên lửa nhỏ.
Bước 8:
Rắc rau mùi tây lên trứng và tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Đối với món trứng tráng này, tốt nhất nên dùng khoai tây non màu đỏ - nó sẽ trông đẹp mắt hơn.
Hãy cẩn thận đừng nấu quá chín các loại gia vị; chúng chỉ cần tiết ra hương vị vào dầu là đủ.
Hãy cẩn thận đừng làm hỏng trứng – bạn sẽ có được những quả trứng ốp la đẹp mắt.
Dọn từng quả trứng ra đĩa, mỗi quả trứng dùng một phần ba lượng khoai tây.
