Menemen - Trứng chiên kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông rồi xào trong 6 phút trên lửa vừa.

Bước 2:

Thêm cà chua thái nhỏ, muối, đường và tiêu đen.

Bước 3:

Cắt nhỏ hành lá, đập dập tỏi, cho vào chảo và đảo đều.

Bước 4:

Nấu trong 10 phút với lửa nhỏ.

Bước 5:

Dùng thìa, cẩn thận gạt phần nhân sang một bên ở 6 vị trí sao cho đáy chảo lộ ra.

Bước 6:

Lần lượt đặt từng quả trứng vào các lỗ vừa tạo.

Bước 7:

Đun nhỏ lửa trong 6 phút. Lòng đỏ trứng nên vẫn còn hơi lỏng, vì vậy hãy cẩn thận và nhấc chảo ra khỏi bếp ngay khi phần rìa của lòng đỏ bắt đầu đông lại.

Bước 8:

Rắc hành lá thái nhỏ và bạc hà lên trên món ăn đã hoàn thành.

Mẹo nấu ăn

Menemen thường được ăn vào bữa sáng và dùng kèm với bánh mì chấm lòng đỏ trứng.

Gần cuối quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít phô mai ngâm nước muối vào món ăn để tăng thêm hương vị. Một món ăn truyền thống bổ sung thêm phần no bụng cho món Menemen là những miếng thịt khô ướp, chẳng hạn như sujuk hoặc basturma.

Nếu bạn không thích lòng đỏ trứng chưa chín kỹ, bạn có thể đánh trứng với muối, tiêu và bất kỳ loại thảo mộc tươi nào rồi đổ vào chảo - trứng sẽ chín hoàn toàn.

Một món ăn tương tự của Israel làm từ trứng và rau củ là shakshuka, cũng bao gồm cà tím, ớt và lá oregano.