Bữa sáng chay với trứng bác
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Trứng chiên
-
Bí ngô nghiền
-
Dầu ô liu
-
Muối
-
Nước
-
sữa thực vật
-
Men dinh dưỡng
-
Tinh bột ngô
-
Nghệ
-
Sữa chua thực vật
-
Bột gạo
Để phục vụ:
-
Bánh mì
-
Quả bơ
-
Muối, tiêu
-
Nước cốt chanh
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Muỗng múc
- Chảo
- xương bả vai
- Cái nĩa
Việc ăn chay trường hoặc thuần chay không có nghĩa là bạn phải quên đi món trứng chiên ngon tuyệt, món ăn yêu thích thời thơ ấu. Những quả trứng chiên này, với lòng đỏ làm từ bí ngô nghiền và lòng trắng làm từ sữa thực vật, có hương vị rất giống với trứng chiên truyền thống và hầu như không thể phân biệt được về hình thức.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt một quả bí ngô nhỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu. Cho bí ngô vào nồi, đổ nước ngập và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
Bước 2:
Xay nhuyễn bí ngô bằng máy xay cầm tay.
Bước 3:
Cho 80 gram hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi, thêm một muỗng canh dầu ô liu, men dinh dưỡng, tinh bột ngô, muối, nghệ, nước và sữa thực vật. Khuấy đều.
Bước 4:
Đặt nồi lên bếp, đun sôi và nấu, khuấy đều, trong 1 phút.
Bước 5:
Cho bột gạo vào tô, thêm sữa thực vật và sữa chua thuần chay. Trộn đều.
Bước 6:
Cắt quả bơ, bỏ hạt và cho phần thịt bơ vào một bát sạch.
Bước 7:
Thêm một ít nước cốt chanh, muối, tiêu và trộn đều bằng nĩa.
Bước 8:
Cắt đôi hai chiếc bánh mì và phết bơ lên hai nửa bánh.
Bước 9:
Cho một ít dầu ô liu vào chảo và thêm hai phần "protein" chay.
Bước 10:
Cẩn thận đặt một phần lòng đỏ bí ngô lên mỗi vòng tròn "protein" và nặn cho tròn đều.
Bước 11:
Đặt phần "trứng bác" lên bánh mì bơ, rắc một chút muối và tiêu, trang trí với rau thơm và dùng ngay.
Mẹo nấu ăn
Tốt nhất nên chọn một quả bí ngô nhỏ, đã được cắt sẵn và chưa được bảo quản lâu – loại bí ngô này có vỏ mỏng và không cần phải gọt vỏ.
Sữa chua và sữa thực vật có thể mua được tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc trực tuyến.
Đừng nấu quá chín món "trứng bác" - chúng chỉ nên đông lại một chút thôi.
