bánh khoai tây

Công thức từng bước

Bước 1:

Dùng dụng cụ bào nhỏ để bào hành tây.

Bước 2:

Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây.

Bước 3:

Nạo một củ khoai tây bằng dụng cụ nạo mịn. Trộn với hành tây.

Bước 4:

Dùng dụng cụ bào mịn nhất để bào phần khoai tây còn lại thành dạng nhuyễn vào cùng một bát.

Bước 5:

Cho khoai tây và hành tây đã bào vào rây và để yên trong 10 phút. Phần nước thừa từ khoai tây và hành tây sẽ chảy hết vào một cái bát.

Bước 6:

Đổ phần nước trong bát sang một bát khác. Tinh bột khoai tây sẽ lắng xuống đáy.

Bước 7:

Cho khoai tây đã lọc qua rây vào bát đựng tinh bột.

Bước 8:

Thêm 1 thìa cà phê muối vào khoai tây bào và trộn đều.

Bước 9:

Đổ 200 ml dầu thực vật vào chảo.

Bước 10:

Thêm 30 gram bơ vào dầu thực vật.

Bước 11:

Khi dầu nóng, cho hỗn hợp khoai tây vào chảo, dùng thìa múc từng phần đầy (khoảng 1 thìa canh) và dàn mỏng các miếng khoai tây trong chảo.

Bước 12:

Chiên bánh khoai tây trong dầu nóng khoảng 2 phút mỗi mặt. Bánh nên có màu vàng nâu.

Mẹo nấu ăn

Tốt hơn hết là nên dùng khoai tây không quá tươi; khoai tây tươi không có đủ tinh bột và bánh khoai tây có thể bị vỡ vụn.

Để bánh khoai tây không bị quá nhiều dầu mỡ, sau khi chiên xong, hãy đặt chúng lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.