Kulich Kraffin
Nguồn gốc của công thức
Bánh cruffin là một loại bánh ngọt được làm từ bột giàu chất béo, tên gọi của nó phản ánh sự tương đồng với cả bánh croissant và muffin làm từ bột ngàn lớp. Khác với bánh croissant, bánh cruffin được làm sao cho khi nở, nó biến đổi từ khối bột xoắn thành một chiếc bánh khá cao với phần đỉnh được tạo hình đẹp mắt. Loại bánh này xuất hiện lần đầu tiên ở Úc hơn một trăm năm trước, nhưng trong những năm gần đây, nó ngày càng trở nên phổ biến ở đây vào dịp Lễ Phục Sinh.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa ấm
-
Trứng
-
Bơ
-
Đường
-
Muối
-
Men
-
Bột mì
-
Trái cây khô và các loại hạt
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- cán bột
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Phim ảnh
- Giấy
- Thìa
- Vòng nướng
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập hai quả trứng vào bát, thêm đường, muối và đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 2:
Thêm bơ đã đun chảy và khuấy đều.
Bước 3:
Thêm sữa ấm và men khô, khuấy đều.
Bước 4:
Thêm bột mì, trộn đều và nhào bột.
Bước 5:
Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô đựng bột và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Bước 6:
Rắc một lớp bột lên bề mặt và cán bột thành độ dày 3-4 mm.
Bước 7:
Phết bơ mềm lên bề mặt bột.
Bước 8:
Rắc thêm trái cây khô và các loại hạt lên trên bột.
Bước 9:
Cuộn thành một cuộn mỏng và dài.
Bước 10:
Cắt cuộn giấy theo chiều dọc, nhưng không cắt đứt hoàn toàn.
Bước 11:
Cuộn chiếc xúc xích đầu tiên thành hình ốc sên, đặt đầu chưa cắt lên trên, cuộn chiếc thứ hai và đặt lên trên.
Bước 12:
Trải giấy nướng lên khay, đặt bột lên đó, cuộn lại bằng khuôn tròn và để yên trong 30 phút.
Bước 13:
Nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 40-45 phút.
Bước 14:
Để bánh nguội hoàn toàn, phết mật ong lên mặt bánh hoặc rắc đường bột lên trên.
Mẹo nấu ăn
Sử dụng vòng nướng có thể điều chỉnh, đặt sao cho có một khoảng trống nhỏ giữa bánh và vòng, rồi để bột nở.
Bánh sau khi nướng xong cần được để nguội trước khi trang trí, nếu không mật ong sẽ chảy ra và đường bột sẽ vón cục.
