Kulich - công thức đơn giản nhất

Công thức từng bước

Bước 1:

Chúng ta cùng nhào bột nhé. Làm ấm sữa rồi đổ vào bát.

Bước 2:

Cho men sống và đường vào sữa. Khuấy đều.

Bước 3:

Rây bột mì vào sữa và khuấy đều cho đến khi hết vón cục.

Bước 4:

Đậy bát bột lại và để yên trong 20 phút.

Bước 5:

Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành chuẩn bị bột. Cho 2 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào một bát sạch.

Bước 6:

Cho đường, muối, đường vani vào trứng rồi đánh đều bằng máy trộn.

Bước 7:

Thêm bơ đã làm mềm và rây bột mì vào.

Bước 8:

Đổ men vào bột. Nhào bột; bột sẽ sệt và dính.

Bước 9:

Thoa dầu vào tay và nhào bột bằng tay cho đến khi bột không còn dính nữa.

Bước 10:

Cho bột vào một tô lớn, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.

Bước 11:

Nhào bột nhẹ nhàng, thêm trái cây sấy khô hoặc nho khô.

Bước 12:

Đổ hỗn hợp vào khuôn kulich đầy 1/3, phủ khăn lên và để trong 1 giờ.

Bước 13:

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 25-40 phút.

Bước 14:

Để làm lớp phủ, cho lòng trắng của một quả trứng đã được làm lạnh vào một cái bát.

Bước 15:

Trong khi đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng, từ từ cho đường bột vào.

Bước 16:

Thêm nước cốt chanh và đánh đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 17:

Phủ kem lên bánh và trang trí bằng các hạt rắc.

Mẹo nấu ăn

Men cần phải tươi, có màu nhạt và có mùi men dễ chịu.

Bơ phải tươi và có chất lượng tốt nhất. Trước khi cho vào bột, bơ cần được làm tan chảy, để nguội một chút, rồi mới đổ vào bột khi còn ấm.

Nếu nướng bột trong khuôn, thì chỉ cần đổ bột vào 1/4 hoặc 1/3 khuôn, rồi cho vào lò nướng khi bột đã đầy 3/4 khuôn.