Người phụ nữ Phục Sinh

Công thức từng bước

Bước 1:

Đun nóng sữa trong muỗng đến nhiệt độ 33-37 độ.

Bước 2:

Cho men nở vào sữa, thêm một nửa lượng đường và khuấy đều.

Bước 3:

Thêm vài thìa canh bột mì, khuấy đều, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 5-10 phút.

Bước 4:

Đun chảy bơ và mỡ.

Bước 5:

Đánh đều trứng và lòng đỏ trứng trong nồi hấp cách thủy.

Bước 6:

Thêm phần đường còn lại và tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết.

Bước 7:

Đổ hỗn hợp ấm vào tô của máy xay thực phẩm, thêm bột và bắt đầu trộn.

Bước 8:

Thêm bột từ từ.

Bước 9:

Thêm muối, nho khô, vỏ cam bào.

Bước 10:

Đổ bơ đã đun chảy và mỡ vào.

Bước 11:

Bọc kín phần bột đã nhào bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 30 phút.

Bước 12:

Cho bột đã nở vào khuôn bánh, phủ màng bọc thực phẩm và để bột nở thêm lần nữa.

Bước 13:

Nướng trong khoảng 40 phút ở lò đã được làm nóng trước đến 175 độ cho đến khi vàng nâu.

Bước 14:

Đặt bánh baba lên giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn trong khi bạn chuẩn bị lớp phủ.

Bước 15:

Cho 2 cốc đường bột vào bát, thêm 4 muỗng canh sữa ấm và khuấy đều.

Bước 16:

Thêm màu thực phẩm và khuấy đều.

Bước 17:

Phết lớp men lên bánh baba và trang trí với nho khô và hạnh nhân thái lát.

Mẹo nấu ăn

Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn có thể dùng máy trộn mạnh có móc nhào bột, nhưng cách này sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Nếu lớp phủ quá đặc, hãy thêm một chút sữa ấm.

Bạn có thể thêm phẩm màu thực phẩm với bất kỳ màu nào bạn thích.

Tốt hơn hết là nên bày bánh baba lên đĩa hoặc giá đỡ có hình lõm, nếu không bạn sẽ phải cắt bỏ phần lồi phía dưới.