Đùi gà chiên cay

Hãy thử làm món đùi gà rán cay với lớp vỏ giòn tan, vàng óng – đây là món ăn đơn giản và ngon miệng, hoàn hảo cho bất kỳ bữa trưa hay bữa tối nào. Công thức của chúng tôi bao gồm hướng dẫn từng bước kèm ảnh để bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Gia vị thơm nồng và thịt gà mềm mọng sẽ làm cho món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn!

Công thức từng bước

Bước 1:

Lột bỏ lớp da khỏi đùi gà, cho vào bát và khía vài đường song song ở cả hai mặt.

Bước 2:

Thêm 2 muỗng canh hỗn hợp tỏi và gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt xanh băm nhỏ, 2 muỗng canh rau mùi băm nhỏ, 1-2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột paprika.

Bước 3:

Trộn đều gia vị bằng tay, xoa đều lên thịt.

Bước 4:

Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ngâm trong 30-40 phút.

Bước 5:

Cho 122 gram sữa chua vào bát, thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, mỗi loại một thìa cà phê muối và ớt bột, nửa thìa cà phê bột nghệ, mỗi loại một thìa cà phê rau mùi xay và thì là xay, ớt khô, bột ớt, 2 muỗng canh tương cà chua, một nhúm màu thực phẩm và trộn đều.

Bước 6:

Lần lượt cho từng chiếc đùi gà vào bát nước sốt, sao cho nước sốt phủ đều lên đùi gà.

Bước 7:

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong 20-30 phút.

Bước 8:

Đổ một thìa canh dầu thực vật vào chảo, cho đùi gà vào, đổ nước sốt lên, đậy nắp và nấu trong 8-10 phút.

Bước 9:

Dùng kẹp lật đùi gà lại, đổ nước sốt lên trên, đậy nắp và nấu thêm 8-10 phút nữa.

Bước 10:

Làm nóng một miếng than trên lửa, đặt nó vào một chiếc cốc nhỏ ở giữa chảo, đổ dầu ô liu lên than và đậy nắp lại trong 2-3 phút.

Bước 11:

Rắc thêm rau mùi và ớt băm nhỏ, thêm lát chanh, tắt bếp, cho ra đĩa và dùng.

Mẹo nấu ăn

Tốt nhất nên dùng tay đeo găng khi trộn thịt với gia vị, nếu không gia vị sẽ làm ố da và để lại mùi, hơn nữa nếu tay bạn bị nứt nẻ, việc này có thể gây đau.

Nếu bạn không thích mùi khói, bạn có thể bỏ qua bước dùng than.