Cơm Mexico với đậu đen
Nguồn gốc của công thức
Đậu là một nguồn protein tuyệt vời khác dành cho người ăn chay. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, và các loại đậu khác nhau—đen, đỏ và trắng—đều có hương vị riêng biệt. Chúng tôi gợi ý nên làm món cơm thơm với nhiều loại gia vị, rau củ, đậu đen và ngô. Vì tất cả các nguyên liệu được nấu cùng nhau, món ăn sẽ rất mềm và đậm đà hương vị.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Muối
-
Tỏi
-
Hành tây
-
Dầu ô liu
-
Ớt bột
-
Hành lá
-
Ớt cayenne
-
Ớt chuông
-
Ngò tây
-
Nước dùng rau củ
-
Đậu đen
-
Gạo Basmati
-
Cà chua xay nhuyễn
-
Bột thì là
-
Ngô
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- xương bả vai
- Nồi có thành dày
- 2 cái rây
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho 280 gram đậu đen đóng hộp vào rây và để ráo nước.
Bước 2:
Vo sạch 200 gram gạo basmati.
Bước 3:
Cho ba muỗng canh dầu ô liu vào nồi đáy dày, đun trên lửa lớn, rồi cho 200 gram hành tây thái hạt lựu và 150 gram mỗi loại ớt chuông xanh và đỏ băm nhỏ vào. Thêm một phần tư muỗng cà phê muối và khuấy đều.
Bước 4:
Xào trên lửa vừa cho đến khi hành tây và ớt bắt đầu chuyển sang màu caramel.
Bước 5:
Thêm hai muỗng canh tỏi băm, khuấy đều và nấu trong 1 phút, khuấy liên tục.
Bước 6:
Thêm 175 ml cà chua xay nhuyễn.
Bước 7:
Thêm một thìa cà phê bột thì là, bột ớt bột và một phần tư thìa cà phê ớt cayenne. Khuấy đều.
Bước 8:
Thêm gạo đã vo sạch, đậu và 125 gram ngô đông lạnh. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
Bước 9:
Đổ vào 225 ml nước dùng rau củ.
Bước 10:
Khuấy đều các nguyên liệu trong chảo, đun sôi, đậy nắp chảo, giảm lửa nhỏ và ninh trong 15 phút.
Bước 11:
Tắt bếp. Thêm 30 gram rau mùi thái nhỏ và 100 gram hành lá thái nhỏ. Nêm nếm tiêu cho vừa ăn.
Bước 12:
Thêm nước cốt chanh cho vừa khẩu vị và một muỗng canh dầu ô liu. Khuấy đều, đậy nắp, để ngâm trong 5 phút rồi dùng.
Mẹo nấu ăn
Vo gạo nhiều lần cho đến khi nước trong.
Ở bước cuối cùng, khuấy thật nhẹ nhàng để cơm không bị nhão.
Hãy nếm thử cơm trước khi thêm nước cốt chanh để tránh làm món ăn quá chua. Độ chua của cà chua có thể đã đủ đối với bạn rồi.
