Bánh Stollen Giáng sinh
Nguồn gốc của công thức
Stollen có nghĩa là "tấm", mô tả hình dạng của nó. Hình bầu dục của chiếc bánh này và lớp phủ màu trắng cũng tượng trưng cho hài nhi Chúa Giê-su được quấn trong tã. Loại bánh giàu dinh dưỡng này, được làm từ bột men nở nặng với lượng bơ, nho khô và trái cây sấy candied dồi dào, đã được nướng ở Đức vào dịp Giáng sinh từ thế kỷ 14.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột mì
-
Sữa
-
Men tươi
-
Dầu
-
Đường
-
Muối
-
Quế
-
Bạch đậu khấu
-
An hồi
-
Hoa cẩm chướng
-
Nước cam
-
Hạnh nhân thái lát
-
Nho khô
-
Trái cây sấy candied
Dùng để trang trí
-
Bơ
-
Đường
-
Đường bột
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bát
- Khay nướng
- xương bả vai
Hãy cùng hòa mình vào không khí lễ hội với bánh Stollen Giáng sinh này! Món tráng miệng thơm ngon với nho khô, trái cây sấy candied, hạnh nhân và gia vị này là món ăn hoàn hảo cho những buổi tối mùa đông.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho một nửa lượng bột mì vào tô, đổ sữa vào, rồi thêm men tươi. Trộn đều.
Bước 2:
Nhào bột trên bề mặt sạch.
Bước 3:
Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong một giờ.
Bước 4:
Đổ phần bột còn lại vào một bát sạch, thêm hỗn hợp gia vị, một chút muối, đường và trộn đều.
Bước 5:
Thêm bơ, hạnh nhân băm nhỏ, vỏ cam và chanh ngào đường, cùng nước hoa cam. Trộn đều và nhào bằng tay.
Bước 6:
Thêm phần bột đầu tiên và nhào cả hai phần bột với nhau.
Bước 7:
Thêm nho khô và trộn đều vào bột.
Bước 8:
Rắc bột lên mặt phẳng, trải bột ra, rắc thêm bột lên trên, nhào nhẹ, cán mỏng và cuộn thành hình trụ.
Bước 9:
Đặt cuộn bánh lên khay nướng, rạch một đường dọc theo chiều dài và nướng trong 30 phút ở 150 độ.
Bước 10:
Để bánh nguội, phết bơ lên bề mặt, rắc đường và đường bột lên trên.
Mẹo nấu ăn
Tốt hơn hết là nên chọn hai loại nho khô – loại nhạt màu và loại đậm màu.
Rắc đều đường bột lên bánh cho đến khi bánh trông giống như một đống tuyết.
