Cà tím kiểu Trung Quốc

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 4 muỗng canh nước sốt hàu vào bát và thêm 1 muỗng cà phê dầu mè.

Bước 2:

Nghiền nát 1 tép tỏi và cho vào bát.

Bước 3:

Cắt nhỏ hành lá và cho vào nước sốt.

Bước 4:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5:

Cắt cà tím thành từng lát dày khoảng 2,5 cm. Phết dầu thực vật lên trên.

LƯU Ý: Rắc một chút muối lên các lát cà tím và để yên trong 5 phút để loại bỏ bớt nước thừa (điều này sẽ làm giảm vị đắng và giúp cà tím mềm hơn). Dùng khăn giấy thấm khô các lát cà tím.

Bước 6:

Đặt cà tím lên khay nướng và nướng trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 200°C trong 15 phút.

Bước 7:

Cho cà tím ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Mẹo nấu ăn

Chọn cà tím: Chọn quả cà tím non, vỏ mịn và hạt nhỏ – loại này ít đắng hơn. Nếu cà tím đã già, hãy ngâm các lát cà tím trong nước muối (1 muỗng canh muối cho 1 lít nước) trong 20 phút để khử vị đắng, sau đó rửa sạch và để ráo.

Món này ngon nhất khi ăn nóng – hương vị sẽ được cảm nhận trọn vẹn hơn. Dùng kèm với cơm trắng hoặc mì.

Để có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm ½ thìa cà phê mật ong hoặc đường nâu vào nước sốt.