Cà tím chiên với phô mai và bông cải xanh
Nguồn gốc của công thức
Cà tím là một loại rau rất tốt cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe tim mạch, và chất xơ của nó tốt cho hệ tiêu hóa. Hãy làm món bánh mì kẹp cà tím chiên mềm với nhân phô mai.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà tím
-
phô mai Mozzarella
-
Bông cải xanh
-
Muối và tiêu
-
Dầu ô liu
-
Chanh xanh
Để tẩm bột
-
Bột mì
-
Dầu thực vật
-
Mù tạt
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Bột tỏi
-
Vụn bánh mì
-
Bột men
-
Ớt bột ngọt
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Chảo
- Xương bả vai
- Nồi hấp đôi
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt cà tím thành từng lát.
Bước 2:
Cắt phô mai mozzarella thành từng lát và đặt một lát giữa hai lát cà tím để tạo thành "bánh mì kẹp".
Bước 3:
Cho bột mì vào bát, thêm mù tạt, sữa thực vật, bột tỏi, muối và tiêu. Trộn đều.
Bước 4:
Cho vụn bánh mì, men nở, bột ớt bột và tiêu đen vào một bát sạch. Trộn đều.
Bước 5:
Nhúng cà tím và phô mai thật kỹ vào hỗn hợp chất lỏng, sau đó lăn qua hỗn hợp khô.
Bước 6:
Tách bông cải xanh thành từng bông nhỏ và hấp đến khi chín tái – khoảng 5 phút.
Bước 7:
Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, cho bông cải xanh, muối, tiêu vào và xào, đảo đều.
Bước 8:
Thêm 2 lát chanh và xào bông cải xanh cùng chanh trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
Bước 9:
Đổ dầu thực vật vào chảo sạch và chiên cà tím trên lửa vừa, chiên đều cả hai mặt.
Bước 10:
Xếp cà tím và bông cải xanh ra đĩa và dọn ra ăn.
Mẹo nấu ăn
Thỉnh thoảng lật cà tím để tránh bị chín quá. Tốt nhất nên dùng hai cái xẻng để lật chúng sao cho bánh mì không bị vỡ.
Vớt cà tím đã chiên ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.
