Cà tím Hatzilim
Nguồn gốc của công thức
Hatzilim, một món ăn vặt phổ biến không kém gì hummus ở Israel, được người Do Thái Ashkenazi ở Đông Âu chế biến lần đầu tiên. "Hatzilim" là từ tiếng Do Thái có nghĩa là cà tím, và phần thịt cà tím nướng là nguyên liệu chính. Một nguyên liệu quan trọng khác là mayonnaise, giúp món ăn có độ mịn mượt.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà tím
-
Sốt mayonnaise
-
Nước cốt chanh
-
Đường
-
Tỏi
-
Muối
-
tiêu đen xay
-
Dầu ô liu
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Thìa
- Cái nĩa
Công thức từng bước
Bước 1:
Dùng nĩa chọc thủng những quả cà tím chưa gọt vỏ, đặt vào khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.
Bước 2:
Dùng thìa cạo phần thịt quả ra khỏi vỏ rồi dùng dao thái nhỏ.
Bước 3:
Cho phần thịt cà tím vào bát, thêm muối, tiêu, đường, nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu và mayonnaise.
Bước 4:
Trộn đều và dùng kèm với bánh matzo, bánh mì hoặc bánh pita.
Mẹo nấu ăn
Hãy nhớ dùng nĩa, tăm hoặc dao chọc thủng cà tím trước khi cho vào lò nướng, nếu không chúng sẽ bị nổ.
Sau khi nướng, bạn có thể hơ cà tím trên bếp ga một lúc hoặc áp chảo nhẹ bằng bếp ga - điều này sẽ giúp chúng có mùi thơm khói dễ chịu.
Để giảm lượng calo, bạn có thể thay thế mayonnaise bằng sữa chua. Tuy nhiên, hatzilim truyền thống được làm bằng mayonnaise.
Tốt hơn hết là nên vắt bớt nước thừa từ cà tím đã thái nhỏ qua rây.
Đừng quên nước cốt chanh, nếu không cà tím sẽ nhanh chóng bị oxy hóa và sẫm màu.
